Причина серцевих захворювань – не холестерин – Здорове Довголіття
Довгожительство - це дбайливе ставлення до здоров'я!
Причина серцевих захворювань – не холестерин
Лікар Дуайт Ланделл розповідає про те, що реальна причина хвороб — зовсім не холестерин і жирна їжа, як тривалий час вважала більшість його колег.
Дослідження показали, що серцево-судинні захворювання виникають через хронічне запалення стінок артерій. Якщо цього запалення немає, то холестерин не накопичуватиметься в судинах, а зможе вільно циркулювати в них.
У цьому вся справа. Я відкрито визнаю, що я не правий. Як кардіохірург із 25-річним досвідом, який провів понад 5 тисяч відкритих операцій на серці, сьогодні я постараюся виправити помилку, пов'язану з одним медичним та науковим фактом.
Протягом багатьох років я проходив підготовку разом з іншими визначними лікарями, які сьогодні «роблять медицину». Публікуючи статті в науковій літературі, постійно відвідуючи освітні семінари, ми без кінця наполягали на тому, що хвороби серця є лише результатом підвищеного рівня холестерину в крові.
Єдиною прийнятною терапією було припис ліків зниження рівня холестерину і дієти, яка суворо обмежує споживання жирів. Останнє, звичайно, запевняли ми, мало знизити рівень холестерину і запобігти хворобам серця. Відхилення від цих рекомендацій вважалися брехнею або результатом лікарської недбалості.
Все це не працює!
Всі ці рекомендації більше не є науково та морально виправданими. Кілька років тому було відкриття: реальною причиною серцево-судинних захворювань є запалення в стінці артерії. Поступово це відкриття призводить до зміни концепції боротьби із хворобами серця таіншими хронічними захворюваннями.
Дієтологічні рекомендації, що застосовуються споконвіку, сприяли поширенню епідемії ожиріння і діабету, наслідки якої затьмарюють будь-яку чуму з точки зору смертності, людських страждань і важких економічних наслідків.
Статистика Американської асоціації серця показує, що 75 мільйонів американців нині страждають на серцево-судинні захворювання, 20 мільйонів хворі на діабет і 57 мільйонів мають переддіабет. Ці захворювання з кожним роком «молодшають».
Простіше кажучи, якщо в організмі немає запалення, холестерин жодним чином не може накопичуватися в стінці кровоносної судини і призвести тим самим до серцевих захворювань та інсультів. Якщо немає запалення, холестерин вільно переміщається в організмі, як це задумано природою. Саме запалення викликає відкладення холестерину.
У запаленні немає нічого незвичайного — це просто природний захист організму від зовнішніх «ворогів», таких як бактерії, токсини або віруси. Цикл запалення ідеально захищає ваш організм від цих бактеріальних та вірусних загарбників.
Тим не менш, якщо ми хронічно піддаємо свій організм впливу токсинів або їмо продукти, до обробки яких він не пристосований, виникає стан, званий хронічним запаленням. Хронічне запалення настільки ж шкідливе, наскільки цілюще гостре запалення.
Яка розумна людина стане постійно свідомо вживати продукти харчування чи інші речовини, які травмують організм? Можливо, курці, але принаймні вони зробили цей вибір свідомо.
Знайдіть хвилинку і подивіться, що станеться, якщо деякий час терти щіткою м'яку шкіру, поки вона не стане зовсім червоною, аждо синців. Уявіть, що ви робите це кілька разів на день кожен день протягом п'яти років.
Якби ви могли витерпіти цей біль, виникла б кровотеча, набряк ураженої зони, і з кожним разом травма посилювалася б. Це хороший спосіб візуалізувати запальний процес, який, можливо, відбувається у вашому організмі прямо зараз.
Незалежно від того, де протікає запальний процес, зовні чи всередині, воно протікає однаково. Я бачив зсередини тисячі та тисячі артерій. Хвора артерія виглядає так, ніби хтось узяв щітку і постійно тер по стінках артерії.
Кілька разів на день, кожен день ми їмо продукти, що викликають невеликі травми, які потім перетворюються на більш серйозні травми, в результаті чого організм змушений постійно і закономірно реагувати запаленням.
Яким чином солодка булочка може викликати запалення, яке перетворює нас на хворих?
Уявіть, що на клавіатурі розлився сироп, і ви побачите, що відбувається всередині клітини. Коли ми споживаємо прості вуглеводи, такі як цукор, рівень цукру у крові швидко підвищується.
У відповідь підшлункова залоза виділяє інсулін, основною метою якого є перенесення цукру до кожної клітини, де він запасається для вироблення енергії. Якщо клітина заповнена і не потребує глюкози, вона не бере участі в процесі, щоб уникнути накопичення зайвого цукру.
Коли ваші повні клітини відхиляють зайву глюкозу, рівень цукру в крові піднімається, виробляється все більше інсуліну, і глюкоза перетворюється на накопичення жиру.
Який стосунок усе це має до запалення? Рівень цукру у крові має вкрай вузький діапазон. Додаткові молекули цукру прикріплюються до різних білків, які у свою чергу пошкоджують стінки.кровоносної судини. Це пошкодження, що повторюється, обертається запаленням. Коли ви підвищуєте свій рівень цукру в крові кілька разів на день, кожен день виникає такий же ефект, як від тертя наждачним папером по стінках крихких кровоносних судин.
Хоча ви не можете цього побачити, запевняю вас, це так. За 25 років я бачив це більш ніж у 5 тисяч пацієнтів, яких оперував, і для них характерне одне й те саме — запалення в артеріях.
Повернімося до солодкої булочки. Ці невинні на вигляд ласощі містять не тільки цукор: булочка випікається з використанням одного з численних масел омега-6, таких як соєве. Чіпси та картопля фрі замочують у соєвій олії; оброблені продукти виготовляються з використанням омега-6 збільшення терміну зберігання.
Незважаючи на те, що омега-6 мають важливе значення для організму - вони є частиною кожної клітинної мембрани, що контролює все, що входить і виходить з клітини, - вони повинні бути в правильному балансі з омега-3.
Якщо баланс зміщується у бік омега-6, клітинна мембрана виробляє хімічні речовини, які називають цитокінами, які безпосередньо викликають запалення.
Існуючий сьогодні в Америці раціон харчування відрізняється крайнім дисбалансом цих двох жирів. Дисбаланс коливається в діапазоні від 15:1 до 30:1 та більше на користь омега-6. Це створює умови виникнення величезної кількості цитокінів, викликають запалення. Оптимальним і здоровим у сучасному харчовому середовищі є співвідношення 3:1.
Що ще гірше, надмірна вага, яку ви купуєте, поїдаючи ці продукти, створює перевантажені жирові клітини. Вони виділяють велику кількість протизапальних хімічних речовин, які посилюють шкоду, заподіяну високим рівнем цукру в крові.
Процес, що почався з солодкої булочки, згодом перетворюється на порочне коло, яке провокує хвороби серця, високий кров'яний тиск, діабет і, нарешті, хворобу Альцгеймера, а запальний процес зберігається.
Чим більше ми споживаємо готових та оброблених харчових продуктів, тим більше, щодня, потроху, провокуємо запалення. Організм людини не може переробити продукти, насичені цукром і приготовані в олії, багатій на омега-6, — він не був для цього пристосований.
Існує лише один спосіб усунення запалення, і це перехід до споживання продуктів у їхньому натуральному вигляді. Щоб збільшити м'язову масу, їжте більше білка. Вибирайте складні вуглеводи, такі як яскраві фрукти та овочі. Скоротіть або взагалі виключіть з раціону жири омега-6, що викликають запалення, такі як кукурудзяна і соєва олії та оброблені харчові продукти, приготовані з їх використанням.
Одна столова ложка кукурудзяної олії містить 7280 міліграм омега-6; соя містить 6940 міліграм омега-6. Натомість використовуйте оливкову або вершкове масло, приготоване з молока корови, вигодованої рослинною їжею.
Тварини жири містять менше 20% омега-6, і набагато менш ймовірно, що вони можуть викликати запалення, ніж нібито здорові олії з маркуванням поліненасичені. Забудьте «науку», яку вбивали вам на думку протягом десятиліть. Наука, яка стверджує, що насичені жири самі собою викликають хвороби серця, не є наукою взагалі.
Наука, яка говорить про те, що насичені жири підвищують рівень холестерину в крові, також дуже слабка. Оскільки тепер ми достеменно знаємо, що холестерин не є причиною серцево-судинних захворювань. Занепокоєння щодо насичених жирівє ще абсурднішим.
Тому найкраще вибирати цілісні продукти, які використовували наші бабусі, а не ті, що наші мами купували у продуктових магазинах, повних фабричної їжі. Виключаючи «запальні» продукти і додаючи до раціону необхідні поживні речовини зі свіжих необроблених продуктів харчування, ви починаєте боротися зі шкодою, яку протягом багатьох років завдавала вашим артеріям і всьому організму типова американська дієта.
Доктор Дуайт Ланделл - в минулому керівник персоналу та завідувач відділення хірургії в Banner Heart Hospital, Меса, штат Арізона. У тому самому місті була його приватна клініка Cardiac Care Center. Нещодавно доктор Ланделл залишив хірургію, щоб зосередитись на лікуванні серцево-судинних захворювань за допомогою дієтотерапії.