Приготування кабачка в мікрохвильовій печі
Кабачок - один із найнижчих калорійних овочів, що робить його привабливим для людей, які стежать за вагою. Однак "класичний" спосіб приготування кабачка на сковороді веде до того, що він вбирає велику кількість жиру, збільшуючи свою калорійність у 10 разів. У мікрохвильовій печі ж кабачок можна приготувати з додаванням мінімуму масла або зовсім без нього.
Ось кілька простих рецептів:1. Кабачок з цибулею та спеціями:Кабачок очистити від шкірки, вийняти насіння, нарізати тонкими півкільцями. Посолити, посипати сумішшю спецій: 1/4 ч.л. коріандру, 1/4 ч.л. кмину, 1/4 ч. л. куркуми, 1/4 ч.л. паприки. За бажання можна ще поперчити. Ретельно перемішати кабачок зі спеціями (краще руками). Середню цибулину нарізати дрібними кубиками. На дно миски налити 1-2 ст. л. олії, висипати зверху цибулю і згасити, накривши кришкою 3-5 хвилин. Потім додати туди кабачок, закрити кришкою та готувати 10-15 хвилин (до готовності). За бажанням, можна посипати тертим сиром кабачок і поставити в мікрохвильову піч ще на 2 хвилини.
2. Кабачок з помідорами та сиром: 6-8 помідорів, маринованих у власному соку без шкірки подрібнити блендером. Всипати суміш будь-яких спецій на смак і нагріти в мікрохвильовій печі протягом 3 хвилин. У гарячу томатну суміш висипати різаний кубиками (1х1 см) і заздалегідь солоний кабачок (800-1000 гр.), швидко перемішати, накрити кришкою і готувати в мікрохвильовій печі 8-10 хвилин. Вийняти блюдо з мікрохвильової печі, посипати будь-яким тертим сиром (200 гр.), перемішати, накрити кришкою і готувати ще 3-5 хвилин.
3. Кабачок «під шубою»Кабачок очистити від шкірки, вийняти насіння, нарізати півкільцями, злегка посолити. 1 велику моркву натерти на тертці, 1-2 болгарських перцю порізати дрібними кубиками, 2 помідорирозрізати навпіл, а потім нарізати тонкими скибочками (вийдуть шматочки у формі півкола), 2-3 зубчики часнику пропустити через прес. Викласти на дно посуду кабачки, зверху шарами покласти овочі: помідори, моркву, часник, перець. Посипати блюдо тертим сиром (сорт сиру та кількість - за смаком, головне, щоб сир повністю покрив овочі). Запікати в мікрохвильовій печі 20 хвилин, не накриваючи кришкою.
4. «Просто кабачок»Кабачок очистити від шкірки, вийняти насіння, порізати на кубики 1х1 см, послити, посипати будь-якою приправою для овочів (я додаю 1/2 ч. л. «Каррі»), додати 1-2 зубчики подрібненого часнику, все ретельно перемішати. Викласти кабачок у каструлю для мікрохвильової печі з кришкою, додати 1-2 ст. ложки рослинної олії, закрити кришкою, добре струсити і поставити в мікрохвильову піч на 10-15 хвилин.