Приклад посадової інструкції продавця продовольчих товарів - HR ресторану - інформаційний
________________ «_____» ______________ 2008 р.
________________ «_____» _____________ 2008 р.
ПОСАДА ІНСТРУКЦІЯ ДЛЯ ПРОДАВЦІВ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ
Зовнішній вигляд продавця.
1. О 8.45 год. продавець у чистій відпрасованій фірмовій формі (куртка, штани, ковпак, бейдж) приступає до роботи. 2. Волосся: зібрані повністю під ковпак (якщо є чубчик, то коротко підстрижена). 3. Прикраси: не повинно бути ланцюжків, браслетів, каблучок, висячих сережок. 4. Обличчя: макіяж, але не помітний. 5. Руки: нігті коротко відстрижені (під корінь), без лаку, жодних порізів, болячок, гнійників, пластирів. Протягом дня продавець кілька разів миє руки з милом. 6. Ноги: чисте, зручне, без підборів друге взуття.
Підготовка робочого місця для відкриття магазину 1. Перевіряє справність та готовність до роботи холодильного, торговельного обладнання (холодильники, морозильники, соковитискач, самовар, касовий апарат, ваги, термінал, вітрини). 2. Перевірка касового апарату, заправка чековою стрічкою, переведення нумератора на нулі, встановлення дататора. 3. Звіряє залишок готівки в касі зі свідченням у касовій книзі за попередній день. При розбіжності залишку грошей у касі і запису залишку готівки у книзі продавець повідомляє старшого продавця, директора. Складається акт. 4. Отримання розмінної монети, розміщення її в касовій скриньці. 5. Перевірка наявності тари (контейнери, пакети, мішечки, рукавички, маєчки, серветки, одноразовий посуд (стаканчики, тарілочки, ложечки, вилочки). 6. Для вологого прибирання у відро набирається чиста вода і використовуються чисті ганчірки) . 7. Підготовка вітрин та торговельного обладнання дороботі: Всі крихти змісти спеціальною щіткою з куточків вітрин і паз (по яких рухається скло). Протерти скляну поверхню вітрин, ковпака для каси, дверей, холодильника, морозильника до дзеркального блиску (миючі засоби знаходяться у адміністратора). Ополірувати металеву поверхню спеціальним розчином. Протерти вологою ганчіркою ваги, касу, столи, вітрини та підставки для сумок з боку торгового залу. Протерти дверцята, стінки холодильного обладнання.
Підготовка товару до продажу 1. Перевірка асортиментного переліку товару (що є в наявності та що має бути). При недостатній кількості товару продавець робить заявку до цеху. 2. Перевірка якості, кількості, ціни, сортності, стану упаковки та правильності маркування товару, що приноситься з цеху. 3. Гарне оформлення прилавкових вітрин та контроль за їх станом. 4. Розміщення та викладення товарів за групами, видами та сортами з урахуванням товарного сусідства, частоти попиту та зручності роботи. 5. Перевіряється наявність цінників; якщо цінник брудний, зіпсований і на думку продавця не може бути використаний, то продавець відразу ж звертається до технолога про заміну цінника на новий, повернувши йому під розписку старий цінник. 6. Цінники акуратно прикріплюються до товару. 7. За втрату цінників з продавця утримується із зарплати 50 рублей. 8. Отримання та підготовка пакувального матеріалу. 9. Увімкнення освітлювальних приладів у торговому залі.
Закінчення робочого дня та здавання зміни 1. О 21 годині співробітник охорони закриває на ключ вхідні двері. 2. Продавець акуратно знімає всі цінники, скріплює їх і складає коробку. 3. Продавець здає обліковці по огорожі залишок товару. 4. Прибирає, миє вітрини, столи, ваги, стіл під касою, торгове обладнання. 5.Знімає підсумковий звіт, перераховує готівку, вважає залишок у касі, кількість чеків за терміналом. Звіряє суму чеків за терміналом та за підсумковим звітом з безготівкового розрахунку. 6. Звіряє за підсумковим чеком готівку і за наявними грошима в касе. 7. У випадку, якщо відбувається розбіжність за підсумковими чеками і фактично наявними грошима, продавець відразу звертається до бухгалтера, який знімає касу або до старшого продавця для прийняття рішення. 8. Якщо повністю все відповідає, то продавець у присутності бухгалтера та адміністратора знімає звіт за весь день, здає йому гроші та заповнює касову книгу. 9. Перевіряє, чи вимкнені каса, ваги, холодильники, морозильники та інше торгове обладнання, перевіряє те обладнання, в якому повинні бути продукти, щоб воно було включене в мережу і працювало. 10. Перед відходом продавець ще раз повністю все перевіряє та йде. 11. Фірмовий одяг продавець вішає у свою шафку або бере додому випрати. 12. У столі у продавця не повинні знаходитися сторонні предмети, що не належать до виробничого процесу (не повинен стояти посуд, валятися шпильки, листівки тощо).
Начальник відділу кадрів ____________________