Приправа грибна склад та корисні властивості, калорійність приправи до грибів

Приправа грибна – суміш сухих подрібнених грибів, овочів та прянощів. Надає страві приємний, насичений смак та аромат. Купити цей продукт, розфасований у невеликі пакетики, можна у продуктових магазинах та супермаркетах.

З чого складається

Основу цієї приправи складають сушені гриби будь-яких сортів і різні прянощі:

• базилік;
• гвоздика;
• чорний мелений перець;
• коріандр;
• петрушка;
• лавровий лист;
• сіль.

Грибна приправа багата на:

Є в ній вітаміни С, Е, РР, Н, групи В.

Як приготувати

Найчастіше в готових грибних приправах присутні ароматизатори, підсилювачі смаку та барвники. Для організму це не дуже корисно, особливо якщо вживати таку приправу щодня або кілька разів на тиждень.

Склад простий: наявність їстівних грибів, прянощів та спецій. Основний компонент перебирають від бруду та сміття і промивають кілька разів водою. Залишають гриби, поки з них не стіче вода або обтирають їх рушником насухо, потім ріжуть на тонкі пластини.

Розкладають на решітці або деку в один шар і відправляють в духовку при температурі +45°С. Щоб була циркуляція повітря, дверцята духовки закривати не потрібно.

Коли поверхня грибів підсохне, температуру можна додати до +60°С…+70°С.

Кулінарнарада!Сушити гриби краще до такого стану, щоб вони легко кришилися - так краще перетворити їх на порошок.

Висушений продукт подрібнюють у кавомолці або за допомогою інших пристроїв, додають до порошку сіль: 5% від загальної ваги приправи. Сухі трави та коріння додаються, виходячи з особистих смакових уподобань.

Грибна приправа служитьджерелом білка, вітамінів та антиоксидантів. Гриби - не найлегше засвоювана їжа, але в процесі подрібнення, в них руйнуються плівки грубих волокон. Це позитивно впливає на їхню засвоюваність організмом.

Містяться у ній багато корисних трав, властивості яких позитивно впливають на травлення, прискорюють обмінні процеси в організмі. Багато людей замінюють м'ясо грибами на час посту чи дієти – рослинний білок є справжнім порятунком.

Рада!Грибна дієта, розроблена дієтологами, дозволяє скинути до семи кілограм зайвої ваги.

Грибна приправа може нашкодити лише у разі непереносимості організмом грибів будь-яких компонентів, що входять до її складу. Магазинним продуктом із ароматизаторами та іншими шкідливими речовинами зловживати не варто.

Як вибирати

При виборі орієнтуйтесь на натуральність складу. Бажано, щоб у ньому були відсутні підсилювачі смаку та компоненти зі знаком Е.

Грибна приправа у темному сухому місці у добре закритому посуді зберігається близько року. Не допускайте потрапляння вологи, інакше є ризик розвитку грибків і цвілі.

Застосування у кулінарії

Грибну приправу застосовують у багатьох стравах для надання їм грибного смаку та запаху, часто використовують у веганських рецептах. Це чудова добавка до м'ясних та рибних страв, до лазіння, овочів та соусів, піци, макаронів, запіканок та жульєну.

---