Про корисні властивості та протипоказання гвоздики
Чим же такі корисні та цінні гвоздичні бутони серед кулінарів та народних цілителів?
Корисні та лікувальні властивості
У гвоздикових бутонах криється справжній мультивітамінний комплекс, здатний надати потужний вплив на людський організм.
- Ефірні масла та дубильні речовини повідомляють прянощі антисептичні властивості. Гвоздика добре загоює рани, очищає гнійні виразки і знімає болючі відчуття.
- Відзначено сприятливий вплив насерцево-судинну систему. Спеція, що вживається регулярно, покращує периферійний та мозковий кровообіг. Нормалізує роботу серцевого м'яза.
- Ароматичні речовини здатні впливати на стан нервової системи. Гвоздичні бутони знімають втому після фізичних навантажень і сприяють відновленню сил.
- Пекучий смак допомагає у виробленні шлункового соку та полегшує травлення. Використовується гвоздика для лікування діареї та метеоризму.
- Застосовується вона також при захворюванняхпрямої кишки та печінки.
- Гвоздичні бутони сильнийафродизіак, здатний посилити статевий потяг у чоловіків.
- У жінок ця спеція нормалізує менструальний цикл.
- Застосування ефірних олій, що входять до складу гвоздики, допомагає знімати напади ядухи у хворихастмою.
Хімічний та вітамінний склад
Вітаміни представлені:
- групою (загалом 1,2 мг);
- К – 141 мкг;
- С – 0,2 мг;
- А – 160 мг;
- Е – 8,8 мг.
Міститься також значну кількістьмінеральних речовин (у міліграмах на сто грам продукту):
- марганцю – 60,1;
- заліза – 11,83;
- магнію – 259;
- кальцію – 632;
- цинку – 2,32;
- міді – 0,368 мкг;
- селену – 7,2 мкг;
- фосфору – 104;
- натрію - 277;
- калію – 1020.
Здорове та лікувальне харчування
- Лабораторно доведено, що бутони гвоздики мають антиоксидантні і протиракові цілющі властивості. Планується випуск ліків на основі цієї спеції для лікування лейкемії. Біологічно активні речовини, що знаходяться в гвоздиці, уповільнюють розвиток ракових клітин.
- У рецептахнародної медицини частіше рекомендується гвоздична олія (їдальня ложка спеції, настояна в100 мілілітрах оливкової олії). Всього кілька крапель цих ароматних ліків, втертих у віскі, здатне вгамувати мігрень. Ефект від застосування стає помітним протягом найближчих 20 хвилин.
- Приотите олію закопують у вуха для зняття болю та запалення. А у хворі зуби вкладаються ватяні тампони, просочені олією.
- При підвищеному артеріальному тиску кілька сухих бутонів повільно розжовуються в роті. Протягом п'яти хвилин засіб знижує тиск. Добре воно справляється і з блювотою чи нудотою.
- Діарею можна вилікувати, якщо меленим гвоздикою присипати шматок житнього хліба і з'їсти його натще. Полегшення настає вже за 15 хвилин.
- Для лікуваннягорла при ангінах і фарингітах застосовується полоскання розчином меленої спеції (половина чайної ложки на склянку води зі щіпкою солі).
- При інфекційних застудних захворюваннях приймається гвоздика зі склянкою теплого молока (на кінчику ножа). У молоко для смаку та більшої користі додається також натуральний мед.
- Присильномукашлі можна використовувати для розсмоктування суміш з половини чайної ложки спеції, трьох зубчиків часнику і двох ложок меду. Це гарний відхаркувальний засіб.
- Для приведення матки в тонус та нормалізації циклу жінки використовують відвар гвоздики (їдальня ложка на літр води). П'ють ліки десять днів, по 50 мілілітрів на ніч.
- А для очищення шкіри приймаються ванни із гвоздичним маслом. Входить вона і в живильні маски для обличчя.
- Хазяйки змішують цю спецію з чорним меленим перцем. Така суміш добре поєднується з бараниною та будь-яким тушкованим м'ясом. Додається вона в жирний фарш та м'ясні бульйони. Добре підходить до смаку до соусів для страв з птиці.
- Для випікання використовуються лише капелюшки гвоздикових бутонів. Вони змішуються з корицею і додаються в солодкі страви в кінці приготування, щоб не спотворився вишуканий смак і не загубився запах.
У дієтології гвоздика цінується як приправа, здатна покращити засвоюваність їжі. Вона нормалізує процес травлення, тим самим не дозволяючи утворюватися шлаковим відкладенням.
Як вибирати та зберігати
Якісним продуктом вважаютьсяцілі гвоздикові бутони. Молота спеція дуже швидко втрачає екзотичний аромат та частину корисних властивостей.
Якість бутонів можнаперевірити декількома способами:
- Якщо кинути бутон у воду, він повинен «стояти» вертикально капелюшком вгору або одразу йти на дно.
- На дотик бутон еластичний. Якщо їм провести по паперу, він залишить олійний слід.
Цілі бутонизберігаються дуже довго. А мелена спеція буде найсвіжішоюпівроку. Длязбереження аромату гвоздику поміщають у герметичну ємність і прибирають у прохолодне місце, розташоване далеко від сонячних променів.
Норми споживання
Дітям спецію можна давати здвох-трьох років. Найкраще у вигляді чаю з додаванням гвоздикового бутону. Перший раз необхідно дати лише кілька чайних ложок напою та простежити за реакцією дитячого організму.
Протипоказання до застосування
- алергічні реакції на препарат;
- вагітність на будь-якому терміні (спеція викликає тонус маткових м'язів);
- грудне вигодовування та вік дитини до двох років;
- гастрити з підвищеною кислотністю та виразкові хвороби.
А ви намагалися використовувати гвоздику? Чи подобається вам її пекучий смак, які страви ви з нею зазвичай готуєте?