Про насіння
Своєю появою в Європі соняшник завдячує племенам північноамериканських індіанців, які вирощували його ще в III столітті до нашої ери. Потім його привезли до Латинської Америки, звідки у XVI столітті потрапив на наш континент. Існує версія, що появі соняшнику в Україні ми зобов'язані Петру I, який відправив насіння на батьківщину з Голландії. Наші далекі пращури майже два століття застосовували «сонячну квітку» виключно в декоративних цілях, не здогадуючись про харчову цінність його насіння.
Поряд з насінням соняшника в Україні з давніх-давен набули поширення і насіння таких культур, як гарбуз, кунжут і льон. Гарбузове насіння застосовується для лікування різних хвороб. Вони містять рослинний білок та мінімальну кількість калорій, що дозволяє їх використовувати у складі дієт для схуднення. Насіння кунжуту має яскравий смак при обсмажуванні. Застосовуються вони в основному для приготування салатів та різної випічки. Лляне насіння відоме з давніх часів як лікарський засіб: лляне насіння і лляна олія покращують обмін речовин і забезпечують організм легкозасвоюваними жирами. Крім цього вони використовуються як добавка до хлібобулочних виробів.
Дещо про користь насіння
Насіння соняшнику - криниця вітамінів, корисних, а часом і життєво необхідних для організму. Ядра насіння на чверть складаються з білка. Метіонін та інші амінокислоти, що входять до складу цього білка, відіграють важливу роль у жировому обміні. Ненасичені жирні кислоти, що у великій кількості містяться в насінні, нормалізують обмін холестерину. Насіння багате на вітамін Е, який відповідає за роботу репродуктивних органів організму. Велика кількість магнію, що входить до складу насіння, сприяє нормальній роботі серця. Кальцій міститься в насінні навіть у більшомукількості, ніж у молочних продуктах.
Найулюбленіші і найпоширеніші у нас насіння — це соняшникове. Вони містять білки, жири, амінокислоти, вітаміни Е, С, каротин і вітаміни групи В. Білок їх збалансований не набагато гірше за м'ясний. Кількість вітамінів величезна, і щоб перерахувати, знадобиться солідний лист формату А3
Як джерело вітаміну D насіння цінніше жиру печінки тріски. У 100 г насіння міститься 311 мг магнію — в 6 разів більше, ніж у житньому хлібі. 50-60 г насіння рівноцінні 25-30 г соняшникової олії і повністю задовольняють потребу організму в ненасичених жирних кислотах, вітаміні Е. Організм може повноцінно засвоїти на добу лише 100 г насіння.
Сире насіння допомагає прискорити загоєння травм м'яких тканин, відновлення пошкоджених кісток та сил після перенесених інфекційних захворювань.
Насіння покращує апетит. Перед вживанням насіння соняшника можна трохи обсмажити на сухій сковороді. Але смажити їх заздалегідь означає знищити всі корисні властивості.
Багаті соняшникове насіння вітамінами, що зміцнюють шкірний покрив і нормалізують кислотно-лужний баланс. Наприклад створений з урахуванням насіння насичений отшелушивающий скраб для тіла, видаляє відмерлі клітини і шорсткості з поверхні шкіри, створює відчуття оновленої шкіри і надає комплексне вплив, загалом поліпшуючи її стан.
Насіння є засобом профілактики атеросклерозу, інфаркту міокарда та інших захворювань серцево-судинної системи, а також допомагають при захворюванні печінки та жовчовивідних шляхів. У насінні близько 20% білка, до складу якого входять незамінні амінокислоти.
Як правильно чистити насіння?
Насіння – це шалено популярний продукт серед людей будь-якого віку.Крім їх особливих смакових якостей, насіння дуже корисні: вони містять жирні кислоти і вітаміни, які перешкоджають старінню, і цілий набір необхідних організму амінокислот. Насіння перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань, а також корисне для лікування печінки. Але всі ці позитивні якості не йдуть у жодне порівняння з дивовижною насолодою від процесу поїдання насіння.
Багато хто купує насіння вже очищеним, проте, краще чистити їх самостійно. Справа в тому, що очищене насіння втрачає більшу частину своїх позитивних якостей, тому його потрібно чистити безпосередньо перед їжею. Крім того, лузгати насіння дуже корисно! Цей процес заспокоює нерви та відновлює душевну рівновагу.
Як культурно є насіння?
Про користь насіння можна говорити нескінченно. Це і профілактика хвороб, і криниця вітамінів, і навіть антивіковий засіб. Та й про смакові якості цих ласощів ніхто і не намагається сперечатися. Насіння люблять усі – і діти, і дорослі. Тільки багато хто вважає, що є їх на людях – це поганий тон.
Насіння останнім часом вважається атрибутом не культурної людини, а дрібних вуличних хуліганів. Багато хто впевнений, що освічена людина, яка знає, як потрібно поводитися в суспільстві не дозволить собі лузгати насіння. Але насправді все не так страшно. Насіння їсти можна, і навіть потрібно, але робити це необхідно культурно, щоб ніхто не зміг дорікнути вам проявом поганого тону.
Для тих, хто хоче вживати цей корисний продукт, але вважає, що клацати насіння неестетично, відмінним варіантом стане приготування салатів з додаванням насіння. Завдяки своєму специфічному, яскравому смаку насіння стає прекрасним доповненням до багатьох салатів, привносячи в них особливі,екзотичні нотки.
Мабуть, головний недолік насіння - це велика кількість лушпиння, яка залишається при їх поїданні. Навіть жменька насіння насправді перетворюється на цілу жменю сміття. Якщо ви не хочете уславитися некультурною людиною, то спльовувати лушпиння необхідно або в спеціальний пакетик, або на худий кінець в долоню. Після приємної трапези слід викинути лушпиння в найближчу смітник і простежити, щоб після вас на землі або підлозі не залишилося лушпиння або іншого сміття.
Загалом, це головна порада для тих, хто хоче їсти насіння і не заважати оточуючим, адже саме через сміття цей чудовий продукт недолюблюють культурні люди. Є й простіший спосіб уникнути сміття – купуйте вже очищене насіння. Коштує таке задоволення трохи більше звичайного насіння, але поїдається і швидше, і зручніше. Ніякого сміття, ніякого лушпиння, ще й лузгати не треба. Щоправда, вчені відзначають, що саме в процесі очищення насіння психіка людини заспокоюється, і вона отримує максимальну дозу задоволення. Тому очищене насіння позбавляє вас психотерапевтичного ефекту від цього продукту. І що ще важливіше, корисні жирні кислоти, які містяться в насінні, при очищенні руйнуються, так що очищене насіння вже не буде таким же корисним, як звичайне.
За радянських часів було виведено чотири сорти соняшнику. Найпоширеніший - це масляна - дрібні зерна, які частіше використовують для виготовлення соняшникової олії, ніж для безпосереднього вживання в їжу. СПК, пузанок та ласунка – це три спеціальні сорти, які відрізняються підвищеними смаковими якостями. Найцінніший серед них – це ласуня – велике і дуже смачне насіння.
Чи знаєте Ви, що…
…. клоуни не їдять насіння, бо бояться, що впадутьциркові збори. Так і кажуть - "Не гризти насіння - глядачів підвищуєш!" Всім, хто відвідує циркові заклади, також забороняють гризлю. Відомий випадок, коли московські клоуни відмітили одного гризуна, самі загриміли в міліцію і продовжили виставу лише через 15 діб.
…. у мусульман ознака найгіршого тону та неповаги до співрозмовника — звичка жувати жуйку, гризти насіння під час розмови
…. у Владивостоці 2002-го року офіційно заборонили продавати насіння у зв'язку з візитом до міста Президента України — В.В. Путіна
… Преподобна Феоктиста 35 років жила на острові Паросі на самоті та молитві. Її їжею були лише сімки
…. з 2005 р. у Румунії всюди з'явилися плакати з написом: "Не гризти насіння" і була введена офіційна заборона гризли на вулиці
... на думку філолога Даля насіння можна лускати, лузгати, лущати, лущити, вилущувати, чистити, гризти, клацати, вилуплювати, виколупувати, знімати з них шкірку, облупливати, лопати, лустить, лушпинити, лустерити, щел
…. бачити сон, про гризлю насіння - віщує успіх, незважаючи на те, що в даний час справи ваші йдуть не дуже добре
…. відомий письменник Аллан Карр після написання своїх безсмертних праць "Легкий спосіб кинути палити", "Легкий спосіб кинути пити", "Легкий спосіб скинути вагу" приступив до написання шедевральної праці "Легкий спосіб кинути гризти", проте через три роки кинув цю витівку, так як зрозумів, що гризля – це назавжди. Домогосподарка Аллана дуже засмутила.
…. у США є популярний бренд "Девід", що випускає насіння. Все красиво упаковане в пакетики по 163 грами, є просто підсушене насіння, є солоні, є зі смаком барбекю, гостримтоматним соусом і таке інше. В упаковці з насінням Девід лежить інструкція з гризлі. Виявляється, «треба розгризти лушпиння зубами, з'їсти ядерце і виплюнути лушпиння». Замість виведення червоними літерами написано: Девід — Їж. Плювай. Будь щасливий"
…. у світлі роки перебудови в Єревані відкрили кінотеатр для дорослих, там можна було гризти насіння, курити та дивитися хуліганські фільми типу “Королек - птах співочий” та “Синбад-морехід”
…. лідер партії “Єдина Україна, Борис Гризлов відповідає своєму прізвищу. На всіх неформальних партійних зборах Борис В'ячеславович самозабутньо гризе.
…. насіння “Наша марка” від руху “Наші!”, особисто освячене Гризловим
…. ізраїльському водієві Бен-Яакову, який кидав лушпиння від сімок у вікно автомобіля, було виписано штраф у розмірі 4000 шекелів ($850). Після сплати штрафу, Яша повернувся до рідного Могильова і став затятим антисемітом.
…. у насінні міститься приблизно стільки ж кальцію, як у сметані та фруктовому йогурті. Крім цього, сімки багаті на вітаміни, які зміцнюють шкірний покрив і слизові оболонки, нормалізують кислотно-лужний баланс.
…. насіння - багате джерело вітаміну Е, недолік якого негативно позначається на потенції. Таким чином, у гризучого стоїть. У половині склянки насіння міститься добова норма цього еректорального вітаміну.
…. соняшник своїм корінням висмоктує з ґрунту велику кількість свинцю і кадмію, які в процесі гризлі потрапляють у організм, що гризе. Кадмій викликає гіпертонію, захворювання нирок, розумову відсталість.
…. лускання насіння руйнує зуби, а порожнина рота вимагає після цього ретельного чищення
…. гризля добре заспокоює нерви. Монотонність поступово запроваджуєгризучого в стан трансу, і він уже не реагує на зовнішні подразники.
…. корисніше насіння в шкірці, ніж без неї. У «голих» насінні жири окислюються. До того ж лузгання насіння — це своєрідна медитація, а отже, процедура має психотерапевтичний ефект. Цей процес так захоплює людину, що вона відволікається від переживань, переключаючись на щось інше
…. кубанські бабусі давно і успішно використовують хороший засіб від ревматизму — недовго тримають ноги в мішку з теплим насінням. Після цього на ринках країни з'являється нова партія сімок "Від баби Нюри" та інших менш відомих бабок
…. багато автомобілістів стверджують, що гризля насіння — найкращий спосіб не заснути за кермом