Про вина Ізабелла та Лідія
Появі "вин" із гібридних сортів американського т.зв. "Лисього винограду" (Vitis labrusca) і винограду винного (Vitis vinifera) ми зобов'язані філоксері, маленькій комахі, що пожирає коріння винограду. Комаха це жила в Північній Америці, а наприкінці XIX століття проникла до Європи та України. В Україні це збіглося із зародженням свого виноробства. Філоксера стала бичем європейського виноробства, зжерши за десять років після своєї появи до третини виноградників Франції (хтось каже, що більше). Врятувало виноробство ідея не розмножувати, як було споконвіку виноград кісточками (Vitis vinifera не може "дикати" просто тому, що ця ліана і так дика, є сорти, але вид Vitis vinifera дикий за своєю природою), а щеплюючи його на американський "лісій" виноград" чи гібриди на його основі. Навіть стали старанно садити цю саму Ізабеллу просто так, але дуже скоро французи зрозуміли, що вино з неї погане. Хіба як десертний сорт годиться. 1934 року у Франції заборонили виробництво вина з гібридних сортів на лисячому винограді.
І правильно зробили, бо.
Сорти Ізабелла і Лідія мають певну стійкість до філоксери (Лідія меншою мірою). Ці сорти досить смачні, хоч і терпкі, як десертні, тобто. що йдуть прямо до столу. Але вино з цих сортів краще не пити.
Справа в тому, що в сортах на основі лисячого винограду при бродінні, у більшій порівняно з іншими сортами винограду кількості утворюється метиловий спирт, який призводить до ураження печінки, нирок, зорового нерва та інших органів. Шкідливі властивості спостерігаються тільки при спиртовому бродінні (у свіжому вигляді виноград цих сортів даної небезпеки не є).
Поступове отруєння метанолом внаслідок споживання "вин" ізабельної групи імітує захворюваннярозсіяним склерозом.
І ще. Вина ізабелльної групи дуже погано піддаються витримці. Через три роки таке вино набуває виразного тухлого запаху.
В СРСР дуже захоплювалися цими сортами, бо вони дозволяли забити болт на агрікультуру винограду - не треба було не лише боротися з філоксерою, а боротися з нею можна, а й на інші агротехнічні процедури, бо самі сорти дуже невибагливі. Молдова, де й зараз Ізабелла основний продукт, Крим, Краснодарський та Ставропольський краї вирощували переважно вина цієї групи. На цьому тлі, скажімо прямо, погані грузинські вина були променем світла в темному царстві.
Крім метанолу, радянські вина з Ізабелли та Лідії містили у собі різноманітну хімічну бурду, покликану забити властивий їм тухлий присмак. Тож масова вирубка виноградників за Горбачова була навіть корисною.
Ну і щоб розуміли. І в США та ЄС виробництво та імпорт вин із виноградів ізабельної групи заборонені. Ці сорти вирощують ТІЛЬКИ як десертні. Такий виноград, зауважу, споживати не тільки можна, а й корисно, бо ягоди цих сортів містять бактерицидні речовини, а також купу всього корисного. Але вино з цього винограду краще не пити.
І ще. Для любителів т.зв. плодово-ягідних "вин", особливо домашніх, виготовлених із смородини тощо. У цих "напоях" метилового спирту ще більше. Тому розсіяний склероз цим хлопцям забезпечений.