Проект «Дивовижні цукерки»
Наталія КриловаПроект «Дивовижні цукерки»
Фестиваль дослідних тапроектних робіт
Номінація«Моє відкриття»
Проект на тему :
«Дивні цукерки »
Виконала: Є. Поліна, 4«Д»клас, школа №32, м. Саранськ, республіка Мордовія
Керівник: Крилова Наталія Борисівна, вчитель початкових класів
Рік виконання роботи: 2014
Тема моєї роботи -цукерки. Мій тато працює на кондитерській фабриці«Ламзур».
Цього року ми їздили на екскурсію – дивилися, як готуються конети на фабриці. Як
це цікаво! Відразу хочу сказати, що над цією роботою ми працювали разом із моєю
сестрою Аліною, ми з нею навчаємось в одному класі. Після екскурсії ми з Аліною вирішили
більше дізнатися процукерки, спробувати виготовити власні солодощі.
- вивчити історію створення та виникненняцукерок ;
- дізнатися рецепти виготовлення домашніхцукерок ;
- виготовити корисні та безпечніцукерки в домашніх умовах ;
- ознайомити оточуючих із рецептамицукерок домашнього виготовлення;
- провести дегустаціюцукерок домашнього виготовлення та переконати, що такіцукерки не тільки смачні, а й корисні!
1. Теоретична частина. З історії виникненняцукерок. Цікаві факти процукерки.
Цукерки воістину унікальний продукт. Смачний, здатний радувати та гріти лише однією своєю присутністю. Їх смак знайомий кожному з раннього дитинства. Виявляється вцукерках присутній так званий«гормону щастя», який містить шоколад, карамель та інші ласощі.Цукерки для багатьох людей є невід'ємною частиноюу їхньому харчуванні, а асортимент їх дуже великий. Вони є чудовим частуванням, надають теплоти та радості будь-якому святу, незрівнянно смачні та красиві.
Ось чому переважна більшість людей – ласуни, які відчувають захоплення приємної зустрічі зцукеркою, що має давню історію.
Що може бути смачнішецукерки
Що солодше у світі може бути
Хоча кричать і той, і цей
Що можна зуби занапастити
А ми всі пробуємо новинки
І праліні та шоколад
І в житті нашому немає смутку
Хоч це смачна, солодка отрута.
Порад багато нам дається
Цукерки їсти не можна ні як
Але солодким життя нехай ваше залишається
І щастя буде із шоколадом на губах.
Історія створення та виникненняцукерок.
З самого раннього дитинства ми закохуємося в це диво, придумане людиною ще багато століть тому. У це важко віриться, але першіцукерки з'явилися в незапам'ятнічаси: зокрема, при археологічних розкопках в Єгипті були виявлені записи про технологію виготовленняцукерок, головним компонентом яких були фініки. За свідченням істориків, стародавні єгиптяни, випадково змішавши фініки, горіхи та мед, винайшли перші у світі цукерки. Найбільш давніми вважаються медові цукерки з фруктами, які виготовлялися ще в Стародавній Греції. А далі світом прокотилася хвиляекспериментів: на Сходіцукерки виробляли з мигдалю і фіги; у Стародавньому Вавилоні та Персії стали робити цукерки – драже у вигляді зацукрованих зерен анісу, коріандру та кмину; в Стародавньому Римі в найсуворішій таємниці тримався рецепт цукерок з макових зерен, меду і кунжуту, дуже улюблених імператорськими дітьми.
До речі, саме слово«цукерка »прийшло в українську мову з латинської мови, де означало«приготоване зілля».
У Стародавній Русі своєрідніцукерки робили з медової патоки та кленового сиропу, а з кінця 18 століття українськими національними ласощами стали журавлина в цукрі.
Бачите який тривалий шлях і як багато різних ласощів було придумано до того, як цукерка набула звичних для нас контурів шоколадного батончика в красивій обгортці.
Цікаві факти процукерки.
Найбільш несправедливо звинуваченіцукерки – шоколадні. У Європі, у XVI ст, йому приписувалися магічні та лікувальні властивості. Очікування не виправдовувалися, і тоді його стали вважати джерелом усіх бід.
Найромантичнішіцукерки – з полуничною начинкою, так вважають німецькі психологи. До речі, рішучі люди віддають перевагу вишневій начинці, сором'язливі – горіхову, а творчі – кокосову.
Найвідомішіцукерки - це пралине. Вони були винайдені в 1663 р. Кухар приготував їх спеціально для французького посла в Німеччині, і праліні досі утримують рекорд продажів у Німеччині та Швейцарії.
Компанія Майстер Фуд виготовила найбільшу коробкуцукерок для всесвітнього кулінарного шоу. У коробку шириною 1,5 і довжиною 2,5 метра увійшло 800 кг шоколадних цукерок.
Найбільшацукерка - це шишка на прізвисько Хогі-Бій заввишки 1,68 метра і вагою 633 кілограми. Його зробили кондитери фірми Gummi Bear Factory. Залита у форму фруктова маса сохла близько двох тижнів, після чого її вийняли та відполірували до блиску.
Найкосмічнішацукерка - Чупа-Чупс. 1995 року українські космонавти попросили на станцію «Мир» їм із Землі відправитицукерки. Виявилося, що найбезпечніша в невагомості буде цукерка.Чупа-Чупс . З тих пір це найпопулярніша цукерка не тільки на Землі, але і в космосі.
Найнезвичайніші у світіцукерки, це - фінськіцукерки. Фіни роблять їх кислими, солоними (до пива) і навіть зі смаком, схожим на нафту!
Найрадянськішацукерка – знаменитий набір Пташине молоко. Готували їх на підприємстві "РОТ ФРОНТ". Секретом виготовлення був агар-агар – холодець, який видобувають із морських водоростей. Він, до речі, застосовується також для оздоблення тканин.
Про виготовлення домашніхцукерок
Аж до двадцятого століття для приготування цукерок у домашніх умовах використовувався кленовий або березовий цукор, чорна патока та мед. При додаванні кореня ірису та глазурі з імбиру виготовлялися льодяники. Стародавні єгиптяни, наприклад, як основний компонентцукерок використовували фініки. Найдавніший, простий і швидкий рецепт виготовлення домашніхцукерок це використання суміші меду та фруктів.
Такі цукерки дуже смачні, красиві, і, крім того нешкідливі, їх можна вживати без побоювання, адже вони не містять жодних згубних для організму добавок у вигляді консервантів та барвників.
Ну а тепер приступимо до практичної частини! Спробуємо виготовитицукерки самостійно !
2. Практична частина.
Ми вирішили взяти найсмачніші, на нашу думку, інгредієнти. Вони мають бути ще й корисними! Це дуже важливо!
Курага – 200 грам, мигдаль – 100 грам, волоські горіхи – 100 грам, мед – 1/3 склянки, цукор – 3 столові ложки, шоколад – 1 плитка.
1. Разом із мамою ми закупили усі необхідні інгредієнти.
2. Заздалегідь пропарили курагу і висушили серветкою.
3. Мікс із горіхів подрібнили, а курагу дрібно порізали. Горіхи не повинні бутидуже дрібними.
4. Змішали курагу з горіховим міксом до однорідної маси.
5. Далі ми приступили до приготування сиропу. Для цього ми розчинили мед і цукор і трохи суміш проварили, поки вона не почала густіти! Після знімаємо з вогню і даємо охолонути! Робити все треба дуже обережно та акуратно. Звичайно, нам трохи допомагала мама.
6. Далі доведеться ретельно все перемішати: отриманий сироп і подрібнені горіхи.
7. Тепер дуже цікавий творчийпроцес: з нашої маси ми формуємоцукерки. Це можна робити руками чи формами, - тут вже як вам більше сподобатися. Даємоцукеркам охолонути.
8. Тепер потрібно розтопити шоколад. Обережно!
9. Застигліцукерки поливаємо шоколадом. Гарно!
10. За бажанням можна прикрасити цукерки посипанням, білим шоколадом або кокосовою стружкою.
Цукерки власного виготовлення готові! Пробуємо! М-м-м! Виявляється дуже смачно!
Ми виконали всі поставлені в цьому проекті цілі і готові поділитися своїми знаннями та вміннями з усіма, кому це цікаво! Ми виготовилицукерки самі !
Наша дослідницька робота була представлена в школі на науково-практичнійконференції«Дивне поряд !»і стала переможцем!
Висновок та загальні висновки.
В результаті проведених досліджень було вивчено дуже цікавий матеріал процукерки, розширили свій кругозір і тепер знаємо багато цікавих фактів про чудові солодощі, які дуже люблять діти; навчилися робитицукерки самі, виготовилицукерки самі.
Приготування домашніхцукерок - процес досить цікавий. Залучіть до нього домочадців та друзів. Ви не тільки піднімете всім настрій, викликавши загальну радість ізахоплення, але й будете задоволені результатами. Домашніцукерки не тільки дуже смачні, а й дуже корисні! Вони складаються лише з натуральних компонентів!
Будучи чудовим сімейним частуванням,цукерки надають особливу теплоту будь-якому святковому або сімейному столу.
Приготовлені з любов'ю, домашніцукерки будуть чудовим подарунком для ваших близьких.
Процес виготовленняцукерок
