Вирощування баклажану у відкритому ґрунті
Підготовка ґрунту. Для отримання високої якості посадкового матеріалу необхідний родючий, пухкий ґрунт, що заздалегідь заготовляється і зберігається до початку його використання. При вирощуванні невеликої кількості ґрунт беруть восени з дачної або присадибної ділянки, з багатих на поживні речовини гряд з легким ґрунтом. Найкращі для цього ділянки з-під посівів моркви, буряків, цибулі, часнику, огірка, баштанних культур. Не слід брати з місць, де вирощувалися томат, перець, баклажан та картопля. У грунт, що заготовляється, додають 20-25 % перегною або доброякісного компосту, а також мінеральні добрива у співвідношеннях, як і для перцю. Кислі ґрунти обов'язково вапнують, доводячи до нейтральної реакції.
Строки посіву. Щоб отримати ранній урожай, використовують найбільш скоростиглі або середньоранні сорти із тривалістю періоду вегетації 100-110 днів. Оптимальний вік розсади для південних районів 50-55 днів, помірних та північних - 60-70 днів. Середньостиглие слід сіяти на тиждень раніше за допомогою овочевих сівалок точного висування.
Посів. Перед посівом готують та зволожують горщики або паперові осередки з ґрунтом. Кращим способом є посів насіння, що наклюнулося або проросло, в маленькі горщики (4x4, 5x5 см). Сіють на глибину 4-5 мм по одному насінню. Посівний ящик або ванну з посівом встановлюють у теплому місці, з температурою 22-24°С.
Догляд. З появою сходів рослини негайно переставляють на найсвітліше місце — на підвіконня ближче до скла, де протягом перших 4-5 днів температура має бути в сонячні дні 20-22°С, похмурі — 16-18°С. До сходів і після появи розсаду не поливають. У процесі періоду вирощування підтримують помірну і навіть ще меншу вологість. Лише на початку освітибутонів і до їх формування її підвищують. При використанні багатого ґрунту підживлення не дають, бідного — два-три рази поливають розчином кристалліну або іншого складного добрива у слабкій концентрації (12-15 г на 10 л води).
Рослини в малих горщиках легко переносити з одного місця на інше, щоб забезпечити по можливості тривалий час їхнього перебування під прямим сонячним промінням. Коли утворюються по два-три справжні листи і вони почнуть затіняти один одного, розсаду разом з горщиком розсаджують у більші — діаметром 10-12 см.
При пересадці занурюють у ґрунт до поверхні малого горщика і рясно поливають. Така пересадка не пригнічує рослини, вони одразу ж приживаються та продовжують зростання.
Розсада баклажану більш стійка до витягування, ніж більшість сортів томату. Незважаючи на це, необхідно стримувати надмірне зростання стебла у висоту не лише зниженням вологості ґрунту, а й певним режимом температури. У сонячну погоду, коли промені сонця падають на рослини, немає витягування. Лише нестача світла, особливо у похмурі дні, та перезволоження сприяють зайвому зростанню у висоту.
Оптимальна температура у сонячні дні 24-26°С, похмурі - 20-22°С. При сильній хмарності і слабкій освітленості її знижують до 16-18°С. При такій тривалій погоді зменшують і вологість грунту. Ці умови сприяють посиленню зростання кореневої системи, потовщенню стебла, зближенню розташування листя. Таким чином, формуються кремезні рослини і відбувається низька закладка перших бутонів. Така розсада зручна при посадці, швидко приживається і активно продовжує зростання у відкритому ґрунті та в теплицях.
Вирощування розсади у фермерських господарствах. У фермерських та інших великих овочівницьких господарствахпосадковий матеріал баклажану вирощують так само, як і овочевого перцю.
Перед висаджуванням на гряди розсаду піддають гартуванню — підготовці до менш сприятливих умов відкритого ґрунту. Для цього за 8-10 днів поступово знижують температуру, доводячи до кінця періоду до 14-15°С. В останні 2-3 дні рослини виносять на відкрите повітря спочатку на півдня, потім на цілий день. Якщо стоїть відносно тепла погода, залишають і на ніч. Це підвищує пристосованість розсади до прямих сонячних (ультрафіолетових) променів, вітру та знижених температур відкритого ґрунту. Отримавши передпосадкову загартування рослини краще приживаються і швидше ростуть. Для тепличної розсади загартування не потрібне. За 2-3 дні до посадки її переносять у засклені або плівкові споруди та ставлять на підготовлені гряди, злегка розсовуючи, щоб покращити освітленість.
Вибір ділянки та підготовка ґрунту
У південних, теплих районах із тривалим літом найбільш сприятливі для ранніх баклажанів легкосуглинисті та середньосуглинисті, родючі ґрунти. Найкращі попередники — ділянки, що рясно удобрювалися, з-під овочевих коренеплідних, цибулинних, гарбузових (у тому числі баштанних), зернобобових культур, кукурудзи і особливо — після розорювання багаторічних злаково-бобових трав. Не використовують землі після представників сімейства пасльонових.
Мінімальна норма внесення гною (краще перепрілого) становить 3-4 кг на 1 м 2 . Мінеральні добрива вносять у наступних дозах (на 1 м 2 ): 60-80 г простого суперфосфату, 30-50 г сірчанокислого калію та 20-30 г аміачної селітри. Для отримання високого врожаю дозу органічних добрив збільшують удвічі, а мінеральних – у 1,5-3 рази. Добрива рівномірно розкидають навесні перед оранкою (перекопуванням) або глибокою культивацією. Кислі ґрунтивапнують з осені або напровесні, засолені - промивають взимку.
Основна обробка - осіння оранка - проводиться на велику глибину - 30-35 см (на півночі підзолисті ґрунти на глибину культурного шару). У південних районах навесні для запобігання втраті вологи рано боронують. Надалі на легких грунтах проводять глибоку культивацію перед посадкою, на середньосуглинистих — оранку на меншу на 4-5 см глибину, ніж восени. На дачних і присадибних городах перекопують, видаляючи попередньо рослинні залишки рослин, що віджили, і бур'яни.
Щоб отримати ранній урожай, підбирають захищені від вітрів та з південним схилом ділянки. Вони раніше й краще прогріваються і мають сприятливий мікроклімат у весняний та ранньолітній періоди, а в помірних та північних широтах – протягом усього вегетаційного періоду. Для прискорення плодоношення рекомендуються обробляти гряди із похилою на південь поверхнею. Для цього гряди розташовують у напрямку зі сходу на захід. Щоб краще вбиралася волога на них вздовж рядків рослин роблять борозенки.
Строки посадки. Розсада на час висадки повинна мати п'ять-шість, а для отримання раннього врожаю краще сім-вісім, справжнього листя і один-три дрібних і середніх бутонів. Садять розсадопосадочними машинами після закінчення весняних заморозків, за томатом і перцем.
Схеми та способи посадки. Кращі способи вирощування баклажану - грядовий або гребневий, що забезпечують не тільки більше прогрівання, але й покращують повітряний та харчовий режими. Гряди формують за допомогою фрезерних грядоутворювачів, а гребені - за допомогою гребнеутворювачів. Ранньостиглі сорти садять загущено: на грядах шириною 1м - у два ряди, з міжряддями 60-70 см і відстанню в ряду 25 або 30 см (низькостебельні). На 1 м 2 розміщуютьчотири-п'ять і до шести-семи рослин (48-51 тис. рослин на 1 га). Для середньоранніх та середньостиглих відстань між рослинами збільшують до 36-40 см. На дачних городах міжряддя можна зменшувати до 50-55 см або садити дворядковим стрічковим способом – між рядами 45-50 см, стрічками – 70-80 см. У фермерських господарствах з метою застосування механізованої обробки відстань між рядами збільшують до 100-110 см, іноді до 140 см, між рядками - 80 см.
Особливості вирощування у південних районах
Полив. Баклажан потребує регулярного зрошення, особливо у південних посушливих регіонах, зокрема у країнах Центральної Азії, південних областях України та України. У цих районах зрошувати потрібно через кожні 8-12 днів, рідко більше, з поливними нормами спочатку 400-500 м3, потім - 600-800 м3, у найспекотніші місяці - 1000-1200 м3 і більше на 1 га. Поливають за допомогою дощувальних машин барабанного типу.
У європейських районах звичайний спосіб – дощування. На півдні України, в Молдавії та на південній Україні, де влітку часто випадають опади, поливають у міру необхідності, підтримуючи оптимальну вологість ґрунту. Поливні норми становлять приблизно від 300-400 м 3 до 500-600 м 3 на 1 га.
У помірних та північних широтах перший полив дають малою нормою - 200-300 м 3 , надалі збільшують до 400-500 м 3 на 1 га. Зрошення проводять у міру потреби. При частих поливах норму зменшують. Грунт повинен промочуватися на всю глибину шару, що коренить.
У південних районах перед посадкою розсади нарізають борозни. Коли поливають способом дощування, залишають рівну поверхню. Борозни роблять таким чином, щоб між ними утворилася гряда. При поливі по борознах волога вбирається в ґрунт через дно та боковим сторонам, не затоплюючи поверхнігряд. Такий полив називається інфільтрацією. Він створює сприятливі умови вологості та повітряного режиму у ґрунті. Після поливу та підсихання грунт розпушують культиватором, не допускаючи пересушування. Протягом усього літнього періоду підтримують вологість ґрунту 80% ППВ. Щоб створити тривалий запас ґрунтової вологи в посушливих районах, у зимові місяці застосовують так звані вологозарядкові поливи.
Підживлення. Ранньостиглі та середньостиглі сорти потребують інтенсивного поглинання поживних речовин. Протягом короткого періоду вегетації вони мають забезпечити швидке формування вегетативних органів та зростання плодів. У південних, основних районах виробництва баклажанів, рослини потрібно постійно підгодовувати через кожні 2-3 тижні. Перший раз підживлення дають через 15-20 днів після посадки або після закінчення проріджування при безрозсадному способі обробітку. Вносять суміш мінеральних добрив за допомогою розкидачів (на 1 м 2 ): по 10 г аміачної селітри, суперфосфату і 3-5 г сульфату калію або інших калійних добрив. Замість них можна застосовувати складні добрива - кристаллін, аммофоску, нітрофоску або інші в дозах 20-25 г на 1 м2. Надалі норму поступово збільшують у півтора-два рази.
Ефективне застосування як підживлення гноївки. На дачних та присадибних городах для ранніх баклажанів найкращий результат дають підживлення-поливи. Як їх готувати та як застосовувати, докладно викладено у попередніх розділах. Підживлення-полив застосовують замість поливної води. Поливають розчином дуже слабкої концентрації так само часто і в такій кількості, як і водою. У спекотну суху погоду можна використовувати через кожні 3-4 дні.
Безрозсадний спосіб вирощування баклажану придатний для отримання врожаю в пізні терміни тазастосовується переважно у зонах консервної промисловості.
Особливості вирощування у північних районах
Основними лімітуючими факторами для баклажану на півночі є нестача тепла, слабка освітленість та коротке літо. Але, незважаючи на це, отримати навіть у ранні та середні терміни врожай цілком можливо. Для цього насамперед необхідно використовувати скоростиглі сорти, зокрема Делікатес, Карликовий ранній, Швидкостиглий 148. Не менш важливо виростити високоякісну розсаду з одним-трьома сформованими бутонами. Необхідно також застосовувати утеплені біопаливом пасма. Все це разом із плівковим укриттям забезпечує створення сприятливого теплового режиму. Кращий мікроклімат формується у захищених від північних та північно-східних вітрів місцях, що мають південний схил. Можна також застосовувати гряди з похилою на південь площиною. Як біопаливо використовують будь-яку органічну речовину, що не розклалася, — суху траву, солому, листя, бавовняно-паперові відходи, свіжоскошену траву, але найкраще свіжий, соломистий (пухкий) гній.
Посадку роблять лише після закінчення холодів. Під час літнього догляду необхідно підтримувати оптимальний температурний режим. Необхідне і регулярне провітрювання каркасних плівкових укриттів та теплиць. Не можна допускати переохолодження вночі та перегріву вдень. Потрібні постійні підживлення-поливи з використанням гною або курячого посліду та деревної золи. Корисно мульчування поверхні гряд за допомогою плівкоукладальників після остаточного приживання розсади. При надмірно сильному зростанні видаляють непотрібні пагони.