Проектування їдальні, ресторану - ARS Технологія
Наша компанія професійно виконає проектні роботи для вашого нового або об'єкта, що реконструюється.
Технологічний проект ресторану складається з:
- плану розміщення технологічного обладнання
- специфікації обладнання
- пояснювальної записки
- монтажних планів із зазначенням точок підведення електрики, водопостачання та каналізації
Найважливішим і найскладнішим завданням проектування ресторану є грамотна організація всіх технологічних процесів відповідно до вимог контролюючих служб (СЕС).
Раціональне та зручне компонування виробничих приміщень – найважливіша складова у процесі проектування.
Виходячи з вашої концепції, ми розробимо проект ресторану, кафе, бару або їдальні з нуля. За результатами роботи надамо технічні умови щодо розміщення обладнання та підготуємо завдання на проектування суміжним організаціям.
Їдальня на 72 місця з VIP-залом на 12 місць розміщена в адміністративній будівлі компанії ВАТ «Приволзькнафтопровід» та призначена для організації харчування 350-400 співробітників офісної будівлі. Усі торгово-виробничі приміщення їдальні розміщені першому поверсі.
Підприємство працює на сировину, форма обслуговування в їдальні – через модульну лінію самообслуговування Fit System ZANUSSI, яка ідеальна для використання на будь-якому підприємстві громадського харчування, де потрібна потокова роздача страв. Форма обслуговування у VIP-залі – через офіціантів.
Спроектована їдальня є сучасним підприємством громадського харчування, оснащеним найновішим обладнанням концерну ELECTROLUX-ZANUSSI, що відповідає за комфортністю та рівнем обслуговування світовим.стандартам, і дозволяє приготувати найрізноманітніші страви відповідно до побажань клієнтів.
За бажанням замовника, необхідно було організувати в гарячому цеху випічку хлібобулочних виробів продуктивністю до 2000 штук за зміну, у зв'язку з чим була виділена лінія приготування борошняних виробів із застосуванням печі AIR-O-STEАM компанії Electrolux, продуктивність якої в 1,5 рази вища за порівняно із звичайними конвекційно-паровими печами.
Всі технологічні меблі вітчизняного виробництва виготовлені з високоякісної харчової сталі.