Професія кухар - опис, варіанти працевлаштування
Економістів та юристів в Україні набагато більше, ніж потрібно, а от хороші кухарі зараз у дефіциті. Ця професія впевнено входить до десятки найбільш затребуваних.
Спеціалізації у сфері громадського харчування
Крім того, будь-якому кафе чи ресторану гідного рівня потрібен шеф-кухар — спеціаліст, який відповідає за надходження сировини, розробку асортименту та складання меню. Також до обов'язків шеф-кухаря входить керівництво всім процесом приготування страв — контроль за дотриманням санітарних норм, розміщення працівників виробництва.
Графік роботи кухаря
Найчастіше претендентам пропонується праця по змінах - зазвичай 2х2. Кожна зміна може бути досить довгою (наприклад, з 10 ранку до 11 вечора у кафе, яке відкривається на початок періоду бізнес-ланчів).
У деяких випадках працювати доводиться і ночами — це стосується насамперед барів.
Кухарі в їдальнях громадських закладів — наприклад, шкіл чи лікарняних стаціонарів — приступають до роботи дуже рано, не о десятій чи одинадцятій, а о п'ятій-шостій годині ранку. Зате звільняються вони якщо не до середини дня, то до семи годин.
Якості, якими необхідно мати
Насамперед, кухареві необхідно мати хороше здоров'я. Йому потрібно проводити багато часу на ногах, перебувати в приміщеннях з несприятливою температурою та підвищеною вологістю. Він не має права виявитися носієм бактеріального захворювання.
Також для роботи в кухнях необхідно бути:
- гранично акуратним;
- уважним;
- дисциплінованим та організованим.
Зрештою, для кухаря важлива наявність певного таланту. На жаль, є люди, які при всьомустаранні не можуть готувати смачно. Механічне виконання інструкцій без творчого підходу навряд чи дозволить кухареві досягти успіху.
Ця частина сайту присвячена кар'єрі. Тут публікуються вдумливі статті для тих, хто бажає успішно просунутися на роботі!