Профілактика та лікування А-гіповітамінозів
Профілактика та лікування А-гіповітамінозів зводяться до збалансованого раціонального харчування, в якому повинні бути присутні продукти тваринного походження, багаті на вітамін А, і продукти рослинного походження, багаті бета-каротином. Перетворення каротину на вітамін А здійснюється головним чином у кишковій стінці під дією ферменту каротинази. Цьому перетворенню піддається не весь каротин, прийнятий з їжею, а лише 50% його, а з каротину, що всмоктується, організм засвоює близько 1/3.
Отже, засвоюється близько 1/6 частини каротину, що міститься у їжі. У зв'язку з цим рекомендується задовольняти потребу організму людини у вітаміні А не менше ніж на 1/3 за рахунок тваринних продуктів і на 2/3 за рахунок рослинних. Присутність у їжі жирів сприяє всмоктуванню ретинолу та каротину. Потреба дорослої людини у вітаміні А становить 1000 ретинолових еквівалентів на добу (1 ретиноловий еквівалент дорівнює 1 мкг ретинолу або 6 мкг бета-каротину і відповідає 3,3 МО).
Основними джерелами ретинолу (мг на 100 г їстівної частини продукту) є: печінка тріски - 4,4; яловича печінка - 3,83; свиняча печінка - 3,45; ікра кети зерниста - 0,45; курячі яйця - 0,35; масло вершкове - 0,5; вершки та сметана - 0,25; сир - 0,2.
Вміст бета-каротину (мг на 100 г їстівної частини продукту) в основних носіях його наступне: морква червона - 9,0; шпинат - 4,5; перець червоний солодкий - 2,0; цибуля зелена - 2,0; салат - 1,75; петрушка (зелень) - 1,7; обліпиха - 1,5; горобина чорноплідна - 1,2; томат - 1,2; кріп - 1,0.
Серед харчових добавок для лікування та профілактики гіповітамінозу А може успішно застосовуватися біофіт «Морква» і препарат, що містить бета-каротин, — веторон.
З лікувальною метою можна призначатиретинолу ацетат або пальмітат внутрішньом'язово та всередину. Рожеві дози не повинні перевищувати 50 тис. МО для дорослих та 5 тис. МО для дітей, добові - 100 тис. МО для дорослих та 20 тис. МО для дітей. Лікування проводять у стаціонарі, призначаючи нікотинову кислоту або нікотинамід внутрішньо після їди по 100 мг 2-3 рази на день. Додатково призначають лікувальне харчування (білкову дієту).