Проста качина грудка - рецепт приготування в рукаві з яблуками
Запікати качку – не така проста робота. А ось запекти качине філе можна взагалі без будь-якої напруги. Резульат при цьому анітрохи не поступиться цілим птахом. А, можливо, навіть здасться смачнішим.
Інгредієнти :
- півтори-дві качині грудки (або 3-4 шматки філе);
- одне велике яблуко;
- один апельсин;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 2 чайні ложки меду;
- 2 чайні ложки гірчиці.
1. Насамперед необхідно зробити маринад для качиної грудки. Для цього змішуємо соєвий соус, гірчицю та мед.
За бажанням до маринаду можна додати ще якихось спецій, наприклад, кардамону або кориці. Однак слід пам'ятати, що качка не дуже добре дружить із прянощами, оскільки вони надто легко вбивають її смак. А ось качині грудки в медово-гірчичному соусі без додаткових спецій вдало зберігають свій власний аромат і при цьому мають досить пряний смак.
2. Качині грудки або шматочки філе вимити. За бажанням зняти з них шкіру та зробити невеликі надрізи.
Найкраще використовувати філе качки без шкіри. І не тільки тому, що така страва виходить дієтичнішою, а й тому, що шкіра в рукаві не запечеться і в результаті виглядає не дуже привабливо.
Тому якщо ж ви вирішили робити грудки качки зі шкірою, обов'язково відкрийте рукав за 10-15 хвилин до того, як страва буде готова.
4. Апельсин очистити від шкірки та розібрати на часточки. Яблуко нарізати шматками середнього розміру замість зі шкіркою.
6. Запікати качині грудки з яблуками та апельсинами в духовці протягом 50-60 хвилин.
Всі. Просте філе качки, запечене в духовці в рукаві, готове до подачі на стіл.