Простий квасоляний суп з рисом

Для приготування супу з квасолі скоріше стане в нагоді фантазія та власні смакові уподобання, ніж конкретний рецепт, тому що такий продукт поєднується практично з усіма овочами. Але певної технології звичайно краще дотримуватися з огляду на те, що швидкість приготування у різних продуктів неоднакова.

Отже, готуємо квасоляний суп. Попередньо, звичайно, варто підготувати квасолю, тому що час її приготування зазвичай дещо перевершує обробку інших овочів. Для цього промиємо квасолю та заллємо її очищеною водою. Якщо це зробити на ніч, час готування значно скоротитися.

Насамперед ставимо на вогонь замочену квасолю і варимо її до напівготовності. Тим часом підготуємо решту інгредієнтів. Моркву натираємо на дрібній тертці. Цибуля і перець намагаємось дрібно нашаткувати. Простий квасоляний суп буде виглядати набагато витонченішим, якщо ви добре попрацюєте над нарізкою інгредієнтів.

Ставимо на вогонь сковороду і наливаємо трохи олії. Припускаємо по черзі цибулю, потім моркву та наприкінці перець. Не забуваємо посолити та додати спецій за смаком. Рис ретельно промиваємо. Овочі заливаємо бульйоном або очищеною водою, кладемо рис і варимо хвилин десять, попередньо додамо ще солі.

Переміщуємо овочі та рис у каструльку з квасолею та варимо до остаточної готовності рису. Якщо суп трохи густуватий, можна ще додати рідини. Все залежить від ваших уподобань. Подаємо нашу страву, посипавши зеленню. Дуже добре підійде до супу з квасолі та рису бородинський чорний хліб, який має трохи кислуватий смак та чудово поєднується з такою стравою.

---