Простокваша - користь та шкода
«Пийте з кашею кисле молоко – не зіпсуєте ви кашу!»
Цей дитячий, на перший погляд дурний віршик, напевно кожен із нас пам'ятає з дитинства. Але ж не такий він і дурний, як здається. У дитячому викладі передається одна з найважливіших властивостей цього диво-продукту – його універсальність і легка засвоюваність, власне, те, чим корисна кисле молоко.
Простокваша – корисні властивості
Перш ніж вникати в питання користі та шкоди кислого молока, розберемося з самою природою продукту. Сировиною для виготовлення кислого молока виступає пастеризоване молоко, яке піддається обробці чистих культур молочнокислих бактерій, від чого воно сквашується, а на виході виходить молочнокислий густий продукт.
Очевидно, ми маємо справу з найдавнішим продуктом кулінарії, корисні властивості якого і простота виготовлення, дозволила йому не тільки не загубитися в історії, а й дійти до наших днів практично без змін.
У чому ж користь і шкода кислого молока?
Простокваша - унікальне джерело незамінних для людини вітамінів і амінокислот. Стимулює роботу кишечника, сприяє виділенню шлункового соку, відмінно засвоюється практично будь-яким організмом - лише за годину відбувається повне засвоєння.
Починати день зі склянки кислого молока має бути неухильним правилом будь-якої здорової людини, причому, практично, в будь-якому віці, і незалежно від того, чи дотримуєтесь ви дієти на кисляку, або просто вводите продукт у свій раціон. Але! Саме здорову людину! Кислу кисле молоко небажано пити людям із загостреним панкреатитом, жовчнокам'яною хворобою та гепатитом.
Також шкода кислого молока може проявитися при ерозивному гастриті, гастриті з підвищеною кислотністю, виразковою хворобою.Особливо шкідлива в даному випадку не свіжа, витримана кисляка.
Тому, якщо ви страждаєте на хвороби шлунково-кишкового тракту, консультація досвідченого дієтолога абсолютно необхідна.
Окремо необхідно відзначити, що кислий молоко, є чудовим дієтичним продуктом, що сприяє схуднення, засобом боротьби з переїданням, і прекрасним натуральним стимулятором роботи кишечника. Ну, а справі боротьби з «учорашнім переспівом» – кисленько, мабуть, немає рівних!
Варто, обмовитися, що стосується модних зараз дієт, то перш ніж ви наважитеся приступити до схуднення на кисляку, постарайтеся, щоб кисляка була по-справжньому натуральною з перевіреної сільської ферми, а не з магазину, де на етикетці можуть написати все що завгодно!