Птах на підлозі, Головний фермерський портал - все про бізнес у сільському господарстві
Як розповідає професор Всеукраїнського науково-дослідного та технологічного інституту птахівництва (ВНІТІП) Тамара Околєлова, традиційним для України є підлоговий метод утримання птиці. Але в 1960-ті роки. "У гонитві за підвищенням вироблення продукції" виробники почали переходити на клітинну технологію. У результаті виробництво яєць до 1975 р. збільшилося вдвічі – на 16,6 млрд (до 248 яєць на особу на рік), а м'яса птиці – зросло з 371 до 690 тис. т у забійній вазі (5,2 кг замість 3 кг на особу на рік). За словами Околєлової, у всьому світі птицю утримують переважно на підлозі. Останніми роками до напільників повертаються й до України: у них вирощують насамперед бройлерів, а ось яєчну птицю продовжують утримувати в основному в клітинах.
Клітинні технології часто віддають перевагу через можливість утримувати на одному квадратному метрі велику кількість бройлерів. За даними компанії Big Dutchman, виробника обладнання для утримання птиці, клітинний метод дозволяє збільшити щільність посадки в 2-4 рази: у напільнику розміром 18 х 96 кв. м можна розмістити близько 30 тис. голів, а у триярусній клітинній батареї на тій же площі – понад 70 тис. Отже, і вихід м'яса з одного квадратного метра може збільшитися більш ніж удвічі, роблять висновок у компанії.
У СРСР в основному будувалися великі птахокомплекси – на 70-80 тис. голів у кожному пташнику, додає гендиректор «Востокптахмашу» Володимир Марков. «Вигідно утримувати на одному квадратному метрі якнайбільше птахи, – пояснює він, – тому всі й тягнулися у висоту, роблячи клітини «етажеркового» типу з трьома-чотирма ярусами». Якщо зараз фабрики з таким обладнанням вирішать перейти «на підлогу», то вся потужність будівель та споруд виявитьсянезатребуваною, а зменшення валівки спричинить зниження рентабельності, попереджає Марков.
Пермська птахофабрика працює лише з кліткою. На підприємстві близько 1 млн. бройлерів собівартість м'яса – 25 руб./кг. За словами директора «Пермської» з виробництва Наталії Путіної, зараз немає сенсу переходити на підлогу, адже обсяги після цього впадуть щонайменше вдвічі. При клітинному вмісті птах розміщується в три яруси, а на підлозі буде лише один, пояснює він. «До напільників переходять там, – вважає Путіна, – де викидають старе обладнання чи купують нові майданчики».
Однак на Приморській птахофабриці (Краснодарський край), де після реконструкції стало 8 корпусів із підлоговим обладнанням та 7 із клітинним, зниження обсягів не відбулося. «У напільниках у нас по 32–33 тис. голів, стільки ж у клітках, – підраховує директор Володимир Чистяков. - І вихід м'яса приблизно однаковий, по 65 т/р. із 1700 кв. м».
На одній із тюменських птахофабрик, де містять 2 млн голів, теж використовують обидві технології (25 корпусів із підлоговим обладнанням, 43 – із клітинним). З клітини одержують по 64 кг м'яса за один оборот (38-40 днів). З 2000 р. компанія почала переходити на напольники Вig Dutchman і Roxell, незважаючи на те, що клітинна технологія дозволяє виробляти більше м'яса. Як розповів провідний технолог підприємства, справа не в «валівці», а в бажанні отримувати м'ясо високої якості: «Багато залежить від фінансових можливостей компанії, цілей керівництва – чи прагнуть вони якість, чи женуть за кількістю».
Директор «Червоної галявини+» (Курська обл.) Микола Соловйов погоджується, що успіх у птахівництві залежить від обладнання. На його фабриці близько 1,5 млн. бройлерів, з яких 30% міститься на підлозі (обладнання заводу «Вертязин»,Тверська область), решта – в українських клітинах. За підрахунками Маркова з «Востокптахмашу», західні моделі дорожчі за українські: «Якщо системи годування та напування нашого виробництва (18 х 96 кв. м) коштують 700–750 тис. руб., то імпортні – вже під мільйон». Такі ж дані у «Росптицесоюзу»: вартість українського комплекту обладнання для вмісту підлоги там оцінюють в 600-800 тис. руб., Західного - 1,2-1,4 млн руб.
Осовських з «Рефтинською» теж не бачить різниці у приростах ваги – у птахофабрики приблизно по 48 г на добу як у клітинах, так і на підлозі. «Водночас, конверсія корму при вмісті підлоги вище, а витрати на корм збільшуються на 10%, – підраховує він. – Зате на підлозі краще збереження поголів'я – 96,5%, а у клітинах – 95,5%».
Обігрів та ремонт
Інші фахівці вважають, що страх перед витратами на ветпослуги перебільшений. У плані ветеринарних витрат вигідніший напільник, стверджує Андрій Голуб із «Неофорсу». «Адже на підлозі простіше знайти хворого або мертвого птаха і позбутися його, – наводить він приклад. – У клітинах же пташниця добре бачить лише другий-третій яруси». Людмила Венгеренко, головний експерт з гілок питань «Росптицесоюзу» каже, що вакцинації та санітарні обробки однаково проводяться за обох способів утримання. Але ж прибирання напільника обходиться дорожче, заперечує Соловйов: «Тут і очисна техніка потрібна, і бульдозери. Та ще й обладнання необхідно демонтувати, помити, обпалити, провести газацію. А клітинні приміщення відносно чисті, адже послід регулярно видаляється». «Чистити клітини простіше і дешевше, – погоджується Осовських із «Рефтинською». – У сучасних клітинах передбачена стрічкова система помітовидалення – ми послід щодня прибираємо. А у напільниках птахів як посадять, так вони до самого забою і сидять. 15 смтирси прибирати, звичайно, складніше».
Голуб із «Неофорсу» бачить плюси та мінуси в обох методах утримання. «Регульований мікроклімат простіше створити у напільнику, тому що там немає бар'єрів, – вважає він. – А клітка – це бар'єр для руху повітря. З іншого боку, що більше птахи у приміщенні, то більше вписувалося тепловіддача, отже, менше енергії треба витратити на обігрів».
Що стосується ремонту, то Осовських вважає, що обладнання для підлоги недовговічне, оскільки птахи швидко розкльовують пластикові годівниці. А Чистяков і в цьому питанні обстоює підлоговий метод. За його словами, у клітинах доводиться витрачати десятки, а то й сотні тисяч на запчастини, тоді як за змістом витрат на них майже немає. Ремонт здійснюється вкрай рідко внаслідок високої надійності деталей, пояснюють у «П'ятигорськсільмаші». «Раз на 3–4 роки необхідно замінювати підшипники кочення через недостатнє мастило. Вартість ремонту вбирається у 5–7 тис. крб. А наприклад, ремонт стрічки помітовидалення проводиться приблизно в ці ж терміни і коштує не дорожче 10-15 тис. руб. », - Запевняють на заводі.
Що оберуть птахівники
На «Приморській» впевнені, що майбутнє за напільниками, бо цей спосіб утримання дозволяє відмовитися від дорогого металу та знизити енерговитрати. «Собівартість утримання птиці на підлозі виходить на 5–10% дешевшою, – кажуть на птахофабриці. – А замість однієї клітки можна купити 3–4 комплекти для підлоги». З вигодою утримання птиці підлоговим методом згоден і Осовський з «Рефтинською». «У клітці птицю можна доростити лише до 1,9–2 кг, інакше її складно витягуватиме звідти, – пояснює він. – А на підлозі, наприклад, крос «Рос» можна виростити до 3 кг».
На «Ставропольському бройлері» також впевнені, що у майбутньому основний на фабрикахстане підлогова система. При переході на неї знижуються витрати на енергоносії та оплату праці, що позитивно позначається на собівартості. «Рентабельність вмісту підлоги у нас становить 17%, – повідомляє Авельцов. – Клітинного – лише 5%».
Думка власників птахофабрик не завжди збігається з думкою постачальників обладнання. Наприклад, у «П'ятигорськсільмаші» стверджують, що клітинне обладнання має попит. У 2006 році підприємство продало 70 клітинних комплектів. У той же час підприємство планує налагодити і виробництво напільників, оскільки вони стають все більш популярними. «Європа від клітки йде, – підтверджує Голуб із «Неофорсу». - Зараз там встановлюють напільники з вільним вигулом на прилеглі території або впроваджують мультиярусні комплекси».
Останні являють собою гібрид підлогового та клітинного методів, при якому птах міститься на кількох ярусах статі. Однак такі системи є дорогими. «Якщо комплект підлогового обладнання коштує 70–80 тис. євро, клітинного – близько 150 тис. євро, то багатоярусна система для однієї стандартної будівлі 18 х 96 кв. м буде коштувати майже 1 млн євро», – підраховує Голуб.
Микола Соловйов, Директор птахофабрики «Червона галявина +»