Путівник по кашруту
Згідно із законом, сформульованим у Талмуді, той, хто їв м'ясо, може приступити до молочної трапези тільки через шість годин, починаючи з того моменту, коли він закінчив їсти м'ясо. Коментатори Талмуду наводять два такі аргументи:
- 1. Зазвичай шматочки м'яса застрягають між зубами, тому у роті може утворитися суміш м'ясного з молочним. Однак через шість годин м'ясо під дією слини досить розклалося, і їх можна знехтувати.
- 2. У м'ясі міститься багато жирів, вони прилипають до неба та ясен, так що протягом кількох годин у роті ще залишається м'ясний присмак. Весь цей час їсти молочне не можна.
На практиці, перш ніж приступити до молочної, слід почекати шість годин після будь-якої м'ясної страви, навіть якщо самого м'яса в тарілці не було, наприклад, після м'ясного бульйону або картоплі, звареної з м'ясом, і т.п. Але це ще не все. Навіть витримавши належний час, перш ніж сісти за молочний стіл, треба дотриматись двох вимог: закінчити попередню трапезу (до якої входило м'ясне блюдо) і вимовити благословення після їжі. Справа в тому, що м'ясні та молочні страви не можна змішувати не лише на одному столі, а й в одній трапезі. Тому якщо минуло шість годин з того моменту, як ми востаннє їли м'ясне, але трапеза все ще продовжується, то треба її завершити, якщо ми хочемо подати молочні страви — і лише потім можна знову сервірувати стіл.
Якщо під час приготування м'ясної страви господиня пробувала її на смак, не жуючи і не ковтаючи, то вона не повинна чекати на шість годин, оскільки тут немає жодної з двох вищевказаних причин.
Після парвених страв, зварених у м'ясному посуді (навіть якщо у ньому протягом останніхдоби варили м'ясо), можна одразу їсти молочне і не потрібно чекати шість годин. Так само тому, хто їв м'ясо, можна відразу за ним їсти парвені страви, зварені в молочному посуді (головне — не забувати, що разом їх їсти не можна! Див. вище, ч.6). Винятком із цього послаблення є гостра їжа, зварена в молочному посуді (див. ч.7), її можна їсти тільки через шість годин.
Той, хто через деякий час виявив м'ясо, що застрягло між зубами, повинен ретельно прополоскати рот, перш ніж є молочне, але заново починати відлік нових шести годин не треба. Також немає обов'язку спеціально перевіряти зуби перед молочною трапезою.
Той, хто не впевнений, чи минуло шість годин після м'ясного обіду, може покластися на думку законодавців, які дозволяють у такому разі їсти молочну.
Хворі, яким необхідно пити молоко, можуть його пити вже через годину після м'ясної трапези, але при неодмінному дотриманні трьох умов: вони встигли вимовити благословення після тієї трапези, з'їли що-небудь парве і ретельно прополоскали рот до того, як взялися за молоко .
Зовсім маленьким дітям, яким потрібно молоко за віком, можна давати його і менше ніж через годину після м'яса; дорослішим дітям — як і хворим, за потребою; проте діти віком від 9 років повинні витримувати повних шість годин.
Все це щодо молока після м'яса. Що стосується м'яса після молока, то за законом Талмуду після молочної трапези можна їсти м'ясо відразу без зволікання тільки тому, хто:
- з'їв якийсь парвений продукт із таких, що не прилипають до неба, а потім ретельно прополоскав рота (або випив якийсь напій);
- переконався, що руки чисті і на них не залишилося слідів від молочного (а ще краще вимив їх).
Такий закон Талмуду. Однак існує звичай не їсти молочне та м'ясне в одній трапезі та в одну годину. Тому багато хто намагається вимовити благословення після їжі і не сідати за м'ясний стіл раніше, ніж через півгодини-годину.
(Заговоривши про звичаї, доречно помітити, що у євреїв не прийнято їсти рибу разом з м'ясом. Той, хто їв рибну страву і має намір перейти до м'ясного, повинен поміняти тарілку та вилку, з'їсти якийсь нейтральний продукт, прополоскати рот або випити що-небудь. або переконатися в чистоті рук. Чекати не треба ні хвилини.)