Раціональне харчування та ЗОЖ

Раціональне харчування та ЗОЖ.

Мета: сформувати поняття про раціональне харчування; вивчити основні закони харчування; розглянути основні вимоги до раціонального харчування.

Методи проведення: розповідь, розмова, пояснення.

Місце проведення: шкільний клас.

Час проведення: 45 хв.

План:

1.Вступна частина:

2.Основна частина:

вивчення нового матеріалу

3.Висновок:

До харчування рідко підходять із раціональних позицій. Людина здавна звикла оточувати отримання та споживання їжі традиціями та ритуалами. Це, власне, не дивно, якщо врахувати, що крім останніх десятиліть, все існування людини (як, втім, та інших представників тваринного світу) зводилося до добування їжі. Як приклад таких ритуалів у наші дні можна навести Причастя у християнстві, і навіть різноманітні пости – в усіх конфесіях.

Часто зустрічається погляд на повноту як на ознаку здоров'я та благополуччя – забобон, який також дістався нам з часів повсюдного дефіциту їжі.

Основні закони харчування.

1. Потреби людини в енергії та харчових речовин залежать від віку, статі та характеру виконуваної роботи. 2. Витрата організмом енергії харчових речовин має врівноважуватися надходженням їх із їжею. 3. Органічні та мінеральні речовини їжі повинні бути збалансовані між собою стосовно потреб організму, тобто представлені у певних співвідношеннях. 4. Організм людини потребує надходження ряду органічних речовин у готовому вигляді (вітаміни, ряд амінокислот та поліненасичених жирних кислот), не маючиможливості синтезувати їх із інших речовин їжі. 5. Збалансованість їжі досягається за рахунок її різноманітності, включення до раціону харчових продуктів різних груп. 6. Склад їжі та, відповідно, набір харчових продуктів повинні відповідати індивідуальним особливостям організму. 7. Вплив їжі може посилити чи послабити роботу систем організму. Посилення під дією їжі одних функцій може супроводжуватись ослабленням інших. Людина поставлена природою перед вибором цілей харчування: їй доводиться вирішувати, яку з функцій вона хоче посилити, а чим можна поступитися. 8. Їжа має бути безпечною для людини, а кулінарні прийоми її обробки, що застосовуються, не повинні їй шкодити. 9. Робота організму підпорядкована біоритмам. Наслідуючи їх, людина повинна дотримуватися режиму харчування.

Раціональне харчування слід як одну з основних складових частин здорового життя, як із чинників продовження активного періоду життєдіяльності.

Раціональне харчування (від латинського слова rationalis - "розумний") - це фізіологічно повноцінне харчування здорових людей з урахуванням їх статі, віку, характеру праці, кліматичних умов проживання. Раціональне харчування сприяє збереженню здоров'я, опірності шкідливим факторам довкілля, високої фізичної та розумової працездатності, активного довголіття.

Суть раціонального харчування становлять три основні принципи:

рівновага між енергією, що надходить з їжею, та енергією, що витрачається людиною в процесі життєдіяльності
задоволення потреб організму у певній кількості, якісному складі та співвідношенні харчових речовин;
дотримання режиму харчування.

До основних вимог, що висуваються дораціональному харчування відносяться: - Достатня енергетична цінність їжі; - оптимальний якісний та меншою мірою кількісний склад їжі; - достатній обсяг їжі та рідини; - розподіл добового раціону на частини; - прийом сумісних харчових продуктів; - вживання свіжих продуктів, не підданих різним обробкам; - максимальний виняток із вживання солі, цукру, алкоголю, кави, какао, чаю, шоколаду; - систематичне очищення організму від шлаків. Основною життєдіяльності людського організму є постійний обмін речовинами з довкіллям. З неї людина отримує кисень, воду та їжу. Якщо харчові продукти найкраще забезпечують усі фізіологічні потреби організму, отже, характер харчування збалансований зі станом організму та зовнішніми умовами.

Пам'ятайте, що головним завданням, яке покладається на раціональне здорове харчування – відновити та підтримувати обмін речовин у вашому організмі (див. додаток №7).

Література:

1.В.І. Смоляр «Раціональне харчування», Київ, 1991 р.

2.А.Васілакі, З.Кілієнко «Короткий довідник з дієтичного харчування» Кишинів 1980р.

3. «Книга про смачну та здорову їжу» видання десяте, перероблене та доповнене, Москва ВО «Агропромиздат» 1990.