Равіолі у вершковому соусі - покроковий рецепт з фото на

Равіолі у вершковому соусі – це все одно, що пельмені зі сметаною. Один з важливих компонентів страви під назвою равіолі - це соус, він потрібен обов'язково. Дуже поширений вершковий соус.

ІНГРЕДІЄНТИ

• Борошно 400 грам тісто
• Яйце 3-4 Штук тесто
• Лосось 150 Грам
• Креветки 150 Грам
• Рікотта 250 Грам
• Олія вершкове 2 Ст. ложки соус
• Томатне пюре 50 Мілілітрів соус
• Вершки 30% 100 Мілілітрів соус
• Часник 2 Зубчика 1-соус, 1-начинка
• Вино За смаком соус
• Тимьян За смаком соус
• Сіль, перець

У мисці змішати борошно, сіль та яйця. Замісити тісто.

Тісто має постояти півгодини.

Креветки почистити, порізати рибу на шматочки.

Рибу та креветки подрібніть у блендері та обсмажте на олії з часником одну хвилину.

Ріккоту змішати з охолодженим рибним фаршем.

Додайте сіль, перець, чебрець.

Тісто тонко розкотіть і викладіть начинку.

Накрийте начинку іншим шматком тесту, притисніть довкола начинки і розріжте на квадратики.

Готові равіолі відваріть у киплячій підсоленій воді 5 хвилин.

Для соусу розігріваємо олію, кидаємо порізаний часник, через 2-3 хвилини додаємо томатну пасту.

Додайте сіль, вершки, вино.

Соус доводимо до кипіння та вимикаємо. Готові равіолі перекладаємо у соус.

---