Рецепт борщу з ковбасою - Борщ від 1001 р.

1001
Пам'ятаю, що вперше якось дівчинка з моєї групи і моя співмешканка по кімнаті приготувала суп з ковбасою (на м'ясо-то у студентів не вистачало!). Мені так він сподобався – приємний аромат та дуже цікавий смак! Я навіть сама потім не раз його варила. Коли побачила рецепт борщу з ковбасою, дуже захотілося спробувати, що з цього вийде. Я здогадувалася, що має вийти дуже смачно та дуже насичено, і не помилилася. Поспішаю поділитися цим новим варіантом борщу і з вами.

Щоб приготувати борщ зі свіжою капустою та ковбасою, вам знадобиться :

вода - 2 л білокочанна капуста - 250 г копчена ковбаса-200 г цибуля - 1 шт. морква – 1 шт. болгарський перець - 1 шт. картопля - 2 шт. томатна паста - 1 ст.л. часник - 1-2 зубки лавровий листок - 1 шт. сіль перець мелений зелень

Як приготувати борщ зі свіжою капустою та ковбасою :

1. Насамперед, підготуємо всі необхідні продукти. Шинкуємо капусту, кому як подобається. 2. Миємо та очищаємо картоплю. Промиваємо під проточною водою та нарізаємо невеликими часточками. 3. Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо і нарізаємо півкільцями. 4. Промиваємо моркву і натираємо на середній тертці. 5. Болгарський перець миємо та очищаємо від насіння. Нарізаємо тонкою соломкою. 6. Ковбасу нарізаємо невеликими кубиками. 7. Часник очищаємо, миємо та пропускаємо через часнику. 8. Промиваємо зелень, дрібно нарізаємо. 9. Кладемо нашатковану капусту та картоплю в каструлю з холодною водою і ставимо на вогонь. 10. У розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю до золотистості. Потім додаємо натерту моркву та подрібнений перець. 11. Усі разом обсмажуємо до м'якості. Додаємо томатну пасту і добре змішуємо. 12. Як тільки картопля буде готова,додаємо в каструлю приготовлену засмажку. Кладемо лавровий лист і подрібнений часник. 13. Ставимо сковорідку на вогонь і на невеликій кількості олії злегка обсмажуємо нарізану ковбасу. 14. Після цього додаємо ковбасу до борщу. Солимо і перчимо. Накриваємо кришкою і залишаємо, щоб борщ нудився на маленькому вогні. 15. Хвилин за 5-10 до готовності кладемо нарізану зелень.

Готовий борщ розливаємо порційними тарілками і подаємо до столу. За бажанням заправляємо сметаною.