Рецепт борщу з печериць - Борщ від 1001 р.

Чи можливий взагалі борщ без м'яса? Питання чисто чоловіче! Теоретично можливо все, а ось на практиці ... Ну, поки я була господинею тільки сама для себе, то навіть не задавалася цим питанням, завжди готувала по тому самому рецепту (з м'ясом, звичайно ж). Але часи змінюються, і охочих спробувати мій борщ побільшало. Крім того, з'явилися люди, яких хочеться дивувати та радувати. Сьогодні розповім вам рецепт борщу з печерицями. З нього я почала свій експеримент, тому що печериці мої улюблені гриби. І що сталося? Знову ж таки це можна дізнатися, лише приготувавши такий борщ.

Щоб приготувати борщ із грибами печерицями, вам знадобиться :

овочевий бульйон або вода буряк – 1 шт. морква – 1 шт. болгарський перець - 1 шт. черешок селери - 1 шт. цибуля - 1 шт. шампіньйони - 300-400 г картопля - 3-4 шт. білокочанна капуста часник-2 зубки томатний соус - 2 ст.л. сіль чорний мелений перець зелень

Як приготувати борщ із грибами печерицями :

1. Отже, варіант борщу у нас пісний, тому можна використовувати або заздалегідь приготовлений овочевий бульйон або просто воду. Як правило, овочеві бульйони окремо не вживають, а додають у різотто, готують на них супи та борщі. Можна відразу приготувати із запасом та заморозити, а потім ось так ним користуватися. Що стосується овочів для бульйону, то тут кожен дотримується свого смаку. Отже, наливаємо бульйон чи воду в каструлю та ставимо на вогонь. 2. Очищаємо буряки і натираємо на середній тертці. 3. Ставимо сковорідку на вогонь, додаємо олію і обсмажуємо натертий буряк з додаванням 1 чайної ложки цукру. До речі, візьміть собі на замітку, що саме завдяки цукру буряк позбавиться земляного аромату. 4. Коли бульйон закипить, кладемо внього обсмажений буряк. 5. Очищаємо картоплю, миємо та нарізаємо невеликими шматочками (часточками). 6. Тоненько шаткуємо капусту. 7. Промиваємо і дрібно нарізаємо черешок селери. 8. Моркву миємо, очищаємо та натираємо на середній тертці. 9. Болгарський перець промиваємо та очищаємо від насіння. Нарізаємо тонкою соломкою. 10. Як тільки буряк побіліє, кладемо нарізану картоплю, доводимо до кипіння. 11. Додаємо моркву з перцем, черешок селери та подрібнену капусту. Продовжуємо варити на слабкому вогні доти, доки не буде готова картопля. 12. Тим часом очищаємо цибулю, миємо та дрібно нарізаємо. 13. Печериці очищаємо, промиваємо і теж дрібно ріжемо. 14. Часник очищаємо від лушпиння, миємо і дрібно нарізаємо. 15. На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо спочатку цибулю до м'якості. Потім додаємо нарізані гриби та смажимо до готовності. Наприкінці заправляємо засмажку томатним соусом і подрібненим часником. 16. Коли грибна засмажка буде готова, можна додавати її до киплячого борщу. Даємо можливість залишити ще 2-3 хвилини. Солимо і перчимо 17. Зелень промиваємо та дрібно нарізаємо. 18. Знімаємо вже готовий борщ із вогню та кладемо подрібнену зелень. Накриваємо кришкою та залишаємо на 15-20 хвилин.

Під час подачі до столу можете додати сметани.

//Матеріал належить сайту 1001еdа.сom //Автор рецепту Екка

---