Рецепт дієтичного вінегрету для правильного харчування.
Цей салат ми знаємо з дитинства. Готують його господині в основному взимку - він корисний, смачний і навіть у класичному варіанті вінегрет - це майже дієтичне блюдо. Але я хочу розповісти по-справжньому пп-шний рецепт дієтичного вінегрету.
Такий варіант приготування народився сам собою, коли ну дуже захотілося як у дитинстві — шматочок оселедця та з вінегретиком. Як солити оселедець при пп, ми вже знаємо, тепер розберемося із цим салатом.
Як приготувати цукор, якщо ти на пп?
Я думаю, що цей рецепт іноді дуже навіть можна.
Там багато корисних речовин, все підготовлено за принципами правильного харчування.
Дієтичний вінегрет складається із знайомих нам овочів і заправляється рослинною олією, але картоплю ми замінюємо на селера або як варіант - відварену квасолю, горошок варимо самі (візьмемо свіжий або заморожений).
Готуючи пп вінегрет, важливо взяти і "правильні" огірки.
Підійдуть лише квашені або солоні без цукру, оцту, аспірину та інших консервантів.
До речі, квашеними огірками теж не варто захоплюватися — все ж таки це не той продукт, який можна їсти часто.
Можна при бажанні до нашої страви додати трохи квашеної капусти (знову ж таки — без цукрів тощо).
Простий рецепт з доступних продуктів
Всі сирі коренеплоди заздалегідь потрібно запекти, загорнувши у фольгу (1 година при температурі 200 градусів). Горошок відварюємо у трохи підсоленій воді. Якщо захочете додати квасолю, то її спочатку зваріть.
Калорійність дієтичного вінегрету,однієї порції (300 г) - 188 ккал, бжу: 6,1 г білка, 8,1 г жиру, 22,9 г вуглеводів.
Що нам потрібно
- 1невеликий корінь селери
- морква – 1 шт.
- буряк – 1 шт.
- огірок – 1-2 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- зелений горошок – 3 ст. л.;
- олія – 1 ст. л.;
- сіль за смаком.
Як зробити:
Запечені та охололі коренеплоди очищаємо від шкірки, вважається, і не дарма, що так зберігається більше вітамінів. Приступаємо до нарізки. Моркву нарізаємо дрібним кубиком ножем. Висипаємо в миску.
Корінь селери теж подрібнюємо у такий же спосіб і з'єднуємо з морквою.
Очищений буряк теж нарізаємо кубиком. Для салату краще брати темні буряки — вони смачніші.
Підготуємо солоні огірки. Якщо шкірка жорстка, її краще очистити. Тепер нарізаємо кубиком і висипаємо в друшляк, чекаємо, коли стіче розсіл, а потім додаємо до нарізаних овочів.
Очищаємо цибулю від шкірки та дрібно нарізаємо. Висипаємо в миску.
Кладемо зелений горошок.
Салат заправляємо олією і добре перемішуємо. Пробуємо на смак і при потребі додаємо сіль. Готовий салат викладаємо на тарілку.
Поради досвідчених пп-шників
- Вінегрет дієтичний, рецепт з фото якого ми щойно розібрали, можна заправити не тільки олією - оливкова, кунжутна, кукурудзяна також підійде.
- Можна поекспериментувати та додати ще й свіжий огірок. А цибулю замінити зеленою. Можна покласти дрібно нарізану петрушку та кріп.
- І хоч це дієтичний вінегрет, для схуднення все ж таки він не зовсім підходить - варена морква і буряк мають досить високий ГІ, тому його краще включати в раціон, коли боротьба із зайвими кг закінчена.
А ось ще одинваріант, який я цілком схвалюю - із сочевицею. Єдине, що мені не подобається - цибулю я б все ж таки маринувала в лимонному соку.