Рецепт Домашній кетчуп - Просто як з магазину та до шашлику.
Дорогі мої господарки! Ось скажіть, кому не подобається готовити смачне, кому не подобається закочувати на зиму заготовки робити? Адже так приємно, взимку, дістати огірочки, помідори, заправки різні і все їсти. Я ось, наприклад, пропоную вашій увазі простий рецепт кетчупу, який затьмарить всі покупні кетчупи в магазинах, і це чиста правда. На смак він виходить як кетчуп до шашлику від Торчин!
Для того щоб його приготувати, нам треба взяти 3 з половиною літри томатного соку, додати до нього 500 г цукру, 50 г солі і 125 г оцту. Все це треба поставити на вогонь і прокип'ятити. Коли закипить, окремо відлити півлітри.
Ідемо далі, відлили ми ці півлітри, далі вкидаємо в наш киплячий котел по одній чайній ложці: кориці меленої, чорного перцю, червоного перцю, коріандру, гвоздички. Коли вкинули, перемішати і варити хвилин із сорок.
Тепер ми повертаємося до тих півлітрів соку, що ми відлили. У нього ми всипаємо п'ять столових ложок крохмалю, без верху звичайно, розмішуємо добре, щоб і грудочок не було і вже потім всипаємо це наше приготовлене у вищесказаний кетчуп.
Але вкидаємо ми не відразу все, а протягом 5-10 хвилин, ми просто потроху додаємо, потім ще трошки проварюємо і починаємо закочувати в баночки підлогу літрову.
Ось і все, кетчуп готовий. Він виходить коли вже постоїть посередині дуже густий, як магазинний або густіший, тому коли вже відкриваємо закатку, ми злегка і акуратно зливаємо воду що по сторонах у банку і те, що всередині, всипаємо в миску або залишаємо ось як у мене в банку.