Рецепт Ескалоп, у духовці

Сьогодні на вечерю своїм домочадцям я вирішила приготувати одну з улюблених страв. Воно підійде і для будь-якої урочистості у вашому будинку. Ця страва зустрічається як в українській, так і французькій кухні і називається ескалоп. Для цієї страви найкраще підходить свинина для запікання.

Нарізаємо м'ясо середніми по товщині пластами.

Добре відбиваємо шматки із двох сторін.

Найчастіше м'ясо для ескалопів обсмажують. Але я хочу зберегти його ніжність. Тому у сирому вигляді викладаємо на змащене маслом деко. Шматочки кладемо, залишаючи між ними відстань. Посолити і поперчити до смаку.

Ріжемо помідори тонкими кільцями і укладаємо на м'ясо.

Натираємо сир на великій тертці та посипаємо їм ескалопи. Можна підлити трохи води між шматочками, якщо хочете, щоб м'ясо було соковитіше. Ставимо в духовку за температури 150 градусів приблизно на 40 - 50 хвилин. За цей час сир повинен розплавитися і підрум'янитися, а м'ясо добре пропікатися.

Ескалоп відносяться до гарячої страви, тому її треба подавати відразу з духовки. Або підігріти перед подачею на стіл.

---