Рецепт Фарширована скумбрія, запечена у фользі
Цибулю для начинки дрібно нарізаємо і обсмажуємо в невеликій кількості рослинної олії до золотистого кольору.
Моркву натираємо на великій тертці і додаємо до сковорідки до цибулі. Обсмажуємо всі разом хвилини зо дві.
Додаємо в сковорідку до овочів сіль до смаку, червоний мелений перець та подрібнену сушену зелень кропу. Гасимо все разом на середньому вогні до готовності овочів, а потім злегка остудити. Начинка для скумбрії готова.
Скумбрію потрошимо, відрізаємо голову і плавнички - їх потім можна використовувати для приготування рибного бульйону. Ретельно промиваємо рибку зсередини, обсушуємо та укладаємо на лист фольги.
Черевце скумбрії набиваємо начинкою якомога повніше.
Загортаємо скумбрію у фольгу і відправляємо в духовку на півгодини за температури двісті градусів - цього часу цілком вистачить рибці, щоб повністю приготуватися.
Готову фаршировану скумбрію витягаємо з духовки та перед подачею до столу звільняємо від фольги. До речі, така рибка гарна не лише у гарячому, а й у холодному вигляді!