Рецепт Галушки смажені з картоплею, Незвичайно смачно
Скажу відразу: "Чоловік не оцінив мої кулінарні дослідження!" Сказав, щоби більше не готувала це! А мені дуже сподобалися. Особливо гарячими. Холодні також смачні, але гарячі мені сподобалися більше. Мабуть, вся річ у генах.
Я по мамі білоруска, тому національні смакові уподобання періодично дають себе знати. Ось я вирішила чоловіка здивувати. Тільки не зварити галушки, як це робиться за класичним рецептом, а посмажити. Що теж у принципі правильно, з погляду білоукраїнської кухні. І так варимо картоплю.
За рецептом пропонується відварити її "у мундирі". Я просто зварила. Поки картопля вариться, займаємося приготуванням гарніру до галушок. Якщо можна так висловитись, звичайно. Адже галушки самі по собі є основною стравою у "вареному" вигляді. У "смаженому", в принципі теж, але краще, якщо крім них, буде ще що - ні-будь на тарілці. Варіантів, як то кажуть "вагон і маленький візок"!
Можна просто обсмажити цибулю зі "шкварками" (салом). А можна обмежитися якимось соусом. Вибір за вами. У моєму випадку, я просто поставила на стіл тарілку зі сметаною. Також дуже смачний варіант. І так. Переходжу до технологічного процесу.
Картопля ваша вже зварилася і небагато охолола. Скільки картоплі варити? Стільки, наскільки ви голодні і наскільки велика ваша родина. Потім в охолоджену злегка картоплю (попередньо добре потовчену) насипаємо борошно рівно стільки, щоб тісто прилипало до ваших ручок. Ретельно перемішуємо. Не забуваючи про солі, цукор та різні спеції. Перемішали.
Тісто так і залишилося "липким". На даний момент, не може не тішити. Це означає, що ми на вірному шляху. Після чогоприсипаємо стіл трохи борошном. Кладемо невеликий шматочок нашого тіста. Зверху так само присипаємо борошном. Розкочуємо, але не сильно. Після закінчення ріжемо на квадратики. Можна використовувати інші геометричні фігури
. Навіщо душа лежить! Потім смажимо до утворення рум'яної скоринки. Готові, обсмажені галушки, краще покласти на паперовий рушник. Трохи зайвої олії піде з нашої страви. Всі. Можна їсти так, а можна з гарніром.
На смак схожі трохи "на чебуреки". Але ж дуже далеко. Жодного "смаку гуми", про який пишуть на багатьох кулінарних форумах, я не відчула. Так може бути, якщо "перекласти борошно, так що, милі господині, не втрачайте пильності. Приємного апетиту Вам та Вашим сім'ям.