Рецепт Голубці з баклажанів

Для рецепту вам знадобиться:

баклажани – 6 шт. баклажани - пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурового та темно-фіолетового. Приємні. " href="/dictionary/193/baklazhany.shtml">
олія оливкова - 0.75 склянка
сіль – 1 ч.л.

рис - 1 склянка
цибуля ріпчаста - 6-7 шт.
олія оливкова - 0.75 склянка
помідори – 1 шт.
горіх кедровий - 25г
виноград (чорний дрібний сушений) – 25г
м'ята (свіжа) - 1/2 пучок м'ята - рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно ароматичні. " href="/dictionary/204/myata.shtml">
кріп - 1 пучок
м'ята (суха) – 1 ч.л. м'ята – рід багаторічних трав сімейства губоцвітих. Існує близько 20-25 видів. Всі види сильно ароматичні. " href="/dictionary/204/myata.shtml">
перець чорний – 1/2 ч.л.
кориця – 1 ч.л. кориця - кора пагонів тропічного коричне дерево. Застосовується у вигляді шматочків чи порошку для ароматизації. " href="/dictionary/202/korica.shtml">
перець стручковий – 1 ч.л.

Рецепт приготування:

Щоб приготувати голубці з баклажан необхідно.

Начинка для голубців Промийте рис, залийте окропом і залиште остигати. Потім добре промийте його кілька разів, злийте воду. Дрібно наріжте цибулю, посоліть, додайте соснові горіхи і підсмажте на оливковій олії 20 хвилин. Потім додайте рис і смажте ще 10 хвилин. Помідор очистіть від шкірки, наріжте маленькими шматочками і покладіть туди ж, посоліть, поперчіть і залийте 3/4 склянки води, добре змішайте, закрийте кришкою каструлю, загасіть на маленькому вогні протягом 10-15 хвилин, до випаровування води. Потім додайте всі спеції, покладіть дрібно|мілко| нарізанім'яту та кріп. Знову закрийте кришку кришкою, зніміть з вогню і поставте на товсту підстилку. Нехай постоїть півгодини. Перед тим як робити голубці, добре змішайте дерев'яною ложкою.

Обріжте у баклажан хвостик, з цього кінця відріжте конусоподібну кришечку і вискоблить ножем нутро баклажану, помийте і залиште на півгодини в солоній воді. Потім злийте воду і заповніть баклажани начинкою, закрийте нарізаними раніше кришечками. Внутрішність баклажанів потріть у руках із сіллю, вичавіть воду і покладіть на дно каструлі. Зверху розкладіть у ряд начинені баклажани, посоліть і залийте однією склянкою води. Закрийте кришкою каструлю і поставте на повільний вогонь на 45-60 хвилин до тих пір, поки баклажани стануть м'якими і випарується вода. Подавати на стіл у холодному вигляді.

середній бал:0.00 голосів: 0