Рецепт Гострий перець, фарширований м’ясом, у клярі на
Без перебільшення – офігенно смачний рецепт! Непогана альтернатива перцям, виготовленим на мангалі. Потрібні будуть довгі зелені перці середньої гостроти.
Фарш потрібен дуже гладкий, тому можна і готовим скористатися, якщо є купити хороший.
Перепелині яйця взяла зовсім не через їхні смакові якості, а просто вдома тільки вони були :)) Думаю, курячі все ж таки краще.
Як приготувати фаршований гострий перець:
Перці розрізаємо навпіл, зберігаючи хвостики, які можна підрізати. Видаляємо насіння. Ще раз вимішуємо фарш, солимо, додаємо спеції. Я обмежилася меленою зірою, сушеним кропом і сушеними базиліками обох квітів. Дуже ретельно начиняємо перці, старанно втискуючи фарш. Це важливо, щоб при жарінні він не вивалився.
Розбовтуємо яйця, додаємо трохи рисового борошна. Розігріємо добре масло на сковороді. Я не змогла придумати, як занурювати в кляр такі здорові перці, тому просто взяла силіконовий пензлик і гарненько, кілька разів змастила перчики.
На сковороду викладаємо перці фаршем униз. Якщо намагатимуться перевертатися, треба повертати їх назад :)) Відразу після того, як кляр схопився, я зменшувала вогонь з сильного до нижче середнього.
Смажимо перець, фарширований м'ясом, поки кляр не розпушиться, а запах не стане вкрай апетитним :)) Після цього перевертаємо перці фаршем догори і трохи смажимо іншу сторону.
Подавати перці, фаршировані м'ясом, краще теплими чи холодними наступного дня.