Рецепт гострої закуски з яблук та хрону

Після приготування буряків у мене залишився невикористаним корінь хрону, і я вирішила випробувати ще один новий рецепт. Називається «хрінова закуска з яблук». Трохи забігаючи наперед, скажу: якщо ви любите гострі соуси та приправи, неодмінно спробуйте і цей. Виходить дуже смачно, а готується швидко та просто!

Яблука з хріном та часником

Оскільки йшлося про експеримент, я вирішила кількість інгредієнтів скоротити вдвічі, а на цілу порцію потрібно:

  • кислі яблука – 2 кг;
  • часник - 100 г;
  • корінь хрону - 100 г;
  • оцтова есенція - 1 ч. ложка;
  • цукор, сіль - за смаком.
Яблука потерти, хрін та часник пропустити через м'ясорубку (я все подрібнювала в кухонному комбайні). Змішати, додати сіль, цукор і оцет, а потім нагрівати на повільному вогні 5 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріло.

У рецепті нічого не сказано про умови зберігання – я вирішила, що у холодильнику саме місце. Тому переклала готову закуску у скляну банку, накрила поліетиленовою кришкою і, коли вона охолола, прибрала в холодильник. Зрозуміло, спробувавши спершу. Мені сподобалося, неодмінно зроблю ще!

Варіюючи кількість хрону та часнику, ви отримаєте більш менш гостру страву. Залежно від смаку яблук, воно буде покисліше або посолодше. Шкірку з яблук можна зняти, якщо вона грубувата. Така закуска відмінно підійде до м'ясних страв, ну а любителі гостренького (як я, наприклад) можуть її використовувати з чим завгодно - за смаком та настроєм.