Рецепт ірисок у домашніх умовах на молоці Кулінарний блог Олександра Афанасьєва
Доброго часу доби, дорогі читачі блогу про кулінарії! Сьогодні хочу порадувати ласунів новим десертом і розповісти вам дуже цікавий рецепт ірисок у домашніх умовах на молоці.
Прекрасним доповненням до чаю є цукерки, які можуть замінити цукор, та корисні у невеликих кількостях. Зробити їхні будинки виходить не тільки дешевше, але й надійніше, тому що ви використовуєте якісні інгредієнти.
Інгредієнти:
Як приготувати:
1. Іриски готуються на молоці, тому в каструлю з товстими стінками або сотейник я вливаю топлене молоко.
2. Всипаю до нього звичайний та ванільний цукор,
3. Додаювершкове масло та мед. У мене молоко та мед натуральні, сільські, без консервантів та зайвих домішок. З ними цукерки вийдуть більш насичені, вершкові та смачні.
Зараз з'явилися магазини, які пропонують продукти від місцевих фермерів і купити якісні, справжні складові не складе труднощів, хоча це дещо дорожче. А ви де вважаєте за краще купувати продукти?
4. Все ретельно перемішую та розтоплюю. Далі суміш уварюю на середньому вогні протягом 30 хвилин. Через цей час виходить в'язка рідина карамельного, гарного кольору.
5. Для отримання цукерок використовую силіконову форму для льоду. З неї легко виймати готові іриски, і вона стійка до високої температури. Якщо у вас пластикова форма, то краще змастити її невеликою кількістю рафінованої олії. Розливаю карамель у форму за допомогою столової ложки.
6. Далі даю рідини охолонути і забираю форму в морозильну камеру хвилин на 30. У результаті виходять смачнімолочні іриски, мають м'яку текстуру, приємний вершковий смак. Їх можна подавати до чаю гостям чи завжди мати на столі. Смачного!
Тепер ви знаєте, як зварити звичайні домашні цукерки. За тим же рецептом можна зробити шоколадні цукерки. Для цього до суміші варто додати какао-порошок або звичайний темний шоколад. У результаті вийде відмінний результат із яскравим, насиченим шоколадним смаком.
Цікаві факти:
Назву «іриски» подібні цукерки отримали на початку 20 століття завдяки французькому кондитеру, який працює в Санкт-Петербурзі Морнасу. Він звернув увагу на подібність форми цукерок із пелюстками однойменної квітки.
— Існує кілька видів ірисок, які відрізняються за консистенцією: напівтверді, тягучі, м'які, тиражені, напівтверді литі.
— В Америці популярні цукерки з додаванням морської солі, яка наголошує на карамельному смаку. — У багатьох країнах іриски шоколадні та ванільні називають фадж.
— Знаменита «Корівка» виготовляється на основі ірису з молока та походить із Польщі.
Дивіться нові способи приготування страв та радуйте себе та своїх близьких «смачностями».Домашня їжа завжди смачніша за магазинну або ресторанну, тому що приготовлена з душею і турботою. До нової зустрічі!