Рецепт італійської піци в домашніх умовах

піцу

Той, хто хоч раз побував в Італії, назавжди запам'ятає насичений і глибокий смак італійської кухні! Гаряча паста з сиром, що тане, і свіжими томатами, знаменитий цибульний суп, найніжніший десерт «Тірамісу», багата колекція традиційних італійських вин і, звичайно, піца!

Історія народження

Якщо їхати до Італії заради справжньої піци, можна трохи розчаруватися. Ця страва, яка надійно закріпилася в меню українських піцерій, не має нічого спільного з італійським аналогом. І, на думку багатьох мандрівників, наш продукт смачніший! Несподівано, правда?

Кухарі давно адаптували рецепт під українські смакові уподобання. А ми любимо піцу з багатою, різноманітною начинкою. Традиційна піца Італії – це тонке тісто та ще більш тонкий шар начинки з двох або трьох компонентів.

Щоб зрозуміти, чому італійська піца має такий вигляд, потрібно звернутися до історії. Ще багато століть тому ця страва в Італії вважалася їжею для бідних. І лише потім, полюбившись королю Фердинанду II, він зміг потрапити на королівський двір.

Щоправда, король добряче попрацював, доводячи королеві Маргариті гідності таких ласощів. Довелося придумати новий спосіб замішування тіста за допомогою віночка (раніше його заважали ногами) і зробити спеціальні виделки, щоб королівські особи не забруднили пальці.

А які інструменти потрібні сьогодні, щоб за будь-яким рецептом приготувати справжню італійську піцу в домашніх умовах?

Інструменти та компоненти

Якщо ви готуєте рідко, можна скористатися звичайним кухонним приладдям, яке є в кожному будинку:

  • рівна поверхня стола або велика обробна дошка для розкочування тіста;

зручні глибокі миски для змішуванняінгредієнтів;

Професійні кухарі готують піцу у спеціальній печі, що розігрівається майже до 500 градусів. а також особливий круглий ніж для нарізки готового продукту.

Але можна приготувати піцу без цих пристосувань. Головне, підібрати свіжі продукти та додати до них трохи натхнення!

А ще на нашому сайті ви знайдете рецепт приготування класичного різотто з овочами. Спробуйте приготувати цю страву, як у справжньому італійському ресторані!

З цього матеріалу ви дізнаєтеся, як приготувати пасту з морепродуктами у вершковому соусі - популярна і дуже смачна страва італійської кухні.

Отже, які продукти нам потрібні? За класичним рецептом тесту для справжньої тонкої італійської піци потрібно приготувати такі інгредієнти:

натуральна оливкова олія;

Злегка розігріваємо воду і додаємо в неї ложку борошна, сіль, цукор та дріжджі. Для зручності краще використовувати глибоку миску. Коли дріжджі забродять (а станеться це буквально через 10 хвилин), ми акуратно всипаємо в них борошно, що залишилося, і оливкова олія.

Замішуємо тісто, що вийшло. Воно має вийти досить густим. Потім розгортаємо його і приступаємо до приготування начинки.

А ось начинка для італійської піци залежить від того, який рецепт приготування вдома ви оберете.

Варіанти начинки

Пропонуємо до вашої уваги два традиційні рецепти смачної справжньої італійської піци на тонкому тесті в духовці з фото результатів.

З морепродуктами

Для цього рецепту нам знадобиться: заморожені очищені креветки, варені мідії, кальмари, 1-2 види сиру, маслини без кісточок, болгарський перець, кетчуп або томатна паста, спеції за смаком. Замість креветок, мідій та кальмарів можнавикористовувати готову суміш «Морський коктейль».

Коли всі компоненти готові, переходимо безпосередньо до приготування:

  • Беремо приготовлене тісто і переносимо його на лист. який попередньо потрібно обробити олією.
  • Злегка присипаємо тісто борошном і змащуємо кетчупом чи томатною пастою.
  • Рівним шаром викладаємо морепродукти. У нас не повинно залишитись порожніх місць на колі.
  • Розподіляємо по поверхні кола попередньо нарізаний невеликими квадратами болгарський перець.
  • На великій тертці натираємо сир і щедро посипаємо майбутній шедевр кулінарії.
  • Додаємо до смаку спеції – сіль, перець, ароматні трави.
  • Розігріваємо духовку і ставимо до неї піцу на 15-20 хвилин.

    • "Чотири сезони"

    Цей рецепт стане особливо популярним у тих будинках, де у кожного члена сім'ї свої особливі смакові уподобання. Цей вид був придуманий ще багато століть тому і досі ви можете знайти таку піцу у будь-якій класичній піцерії.

    Особливість такого рецепта в тонкому поєднанні одразу кількох смаків. Тому для приготування нам знадобляться: мариновані артишоки, салямі, помідори чері, сир «Моцарелла», свіжі печериці, болгарський перець, кетчуп, яйце.

    • Розкатане тісто ми викладаємо на деко, змащене олією.
  • Тонким шаром наносимо кетчуп та робимо невеликі надрізи на колі нашої майбутньої піци. У нас має вийти чотири однакові сектори.
  • Відварюємо яйце круто і нарізаємо його дрібними шматочками.
  • Заповнюємо перший сектор нашої піци нарізаним яйцем та грибами (які ми також попередньо нарізаємо).
  • Другий сектор заповнюємо артишоками та цілісними оливками.
  • На наступний сектор ми викладаємо ковбасу, порізанутонкими пластинками та болгарський перець, який також слід порізати невеликими шматочками.
  • Останній сектор заповнюємо сиром та помідорами, розрізаними навпіл.
  • Посипаємо всі компоненти тертим сиром, додаємо перець, сіль та пряні трави до смаку.
  • Відправляємо наше кулінарне творіння в духовку на 15-20 хвилин.

    • Коли наша піца готова, важливо правильно подати її на стіл. Як це можна зробити?

    Як зробити класичну італійську піцу «Маргарита», названу на честь королеви:

    «Сицилійська»

    Готуємо італійську піцу за сицилійським традиційним рецептом:

    З грибами та пепероні

    Знайомимося з рецептом піци з грибами та пепероні – шедевром італійської кухні:

    Швидка для сніданку

    Швидка піца на сніданок від Юлії Висоцької з цибулею, перцем та цукіні:

    Інший рецепт - маленькі піци, які ідеально підійдуть для сніданку:

    Як подати на стіл?

    Якщо ви колись замовляли піцу, яка була неймовірно смачною? Настільки смачною та свіжою, що ви їли її руками прямо з картонної коробки?

    Таке ж правило подачі спрацює і з домашньою варіацією – можна просто піднести гостям гарячу та смачну піцу, яка буде з'їдена буквально за п'ять хвилин. Але можна зробити це красиво:

    • Викладаємо готовий продукт у велику плоску тарілку або на спеціальну дерев'яну дошку-піднос.
  • За допомогою спеціального круглого або звичайного ножа розрізаємо піцу на кілька однакових шматочків.
  • Подаємо наш продукт на стіл у гарячому вигляді (сир обов'язково має тягнутися!).
  • До піци можна поставити на стіл різні соуси та оливкову олію.
  • Заздалегідь запитайте гостей, чи потрібні їм столові прилади. Багато хто воліє їсти цю стравутільки руками.
  • Не забудьте поставити на стіл серветки.
  • Подайте кожному гостю невелику плоску тарілку. з якої було б зручно їсти піцу.

    • Любите готувати все своїми руками? Тоді дізнайтеся про приготування ніжного сиру моцарелла в домашніх умовах!

    Корисні поради та рекомендації

    Швидше за все, ви вже багато разів куштували піцу. Але ми сподіваємося, що вам знадобляться ці прості, але дуже корисні поради.

    • Якщо у готової страви вийшли надто об'ємні та сухі краї, можна розрізати її незвичайним способом – прямокутниками. Так, кожному гостю дістануться шматочки з максимальною кількістю начинки.
  • Можна подати на стіл легкий овочевий салат із різними видами зелені. Оскільки піца – досить «важкий» і складний для шлунка продукт, салат допоможе організму легко переварити ці не надто корисні ласощі.
  • Якщо ви розігріваєте блюдо в духовці. обов'язково поставте поруч із ним ємність із водою. Ця проста дія допоможе зберегти соковитість продукту. Також можна злегка полити піцу оливковою олією.
  • Найкраще подавати до піци негазовані напої. Це можуть бути свіжі соки або морси. З алкогольних напоїв традиційно подають італійське вино чи пиво.

    • Ми бажаємо вам та вашим гостям приємного апетиту! І нехай у вас обов'язково вийде ароматна, ситна та соковита піца!