Рецепт яловичини з овочами, запечені в рукаві
Додаємо подрібнений часник (я потерла його на середній тертці).
Сіль та спеції за смаком.
Ріпчаста цибуля. порізаний кільцями.
Все добре перемішуємо і залишаємо реберця ввібрати аромат маринаду, як мінімум на 2-3 години. Я волію робити це з вечора і залишаю їх у такому вигляді приблизно на добу.
Коли реберця замаринується, готуємо овочі. Для цього ріжемо моркву, я волію шаткувати її більше.
І чистимо картоплю. Якщо він невеликий, то залишаємо його у такому вигляді. Якщо ж бульби досить великі, розрізаємо їх на 2-4 частини.
Складаємо овочі у глибоку миску. Додаємо реберця і все ретельно перемішуємо, щоб овочі рівномірно покрилися маринадом. При необхідності трохи підсолюємо.
Тепер беремо рукав, відрізаємо його потрібну довжину. Скріплюємо кліпсою, яка зазвичай йде в комплекті, одну сторону. Складаємо в рукав овочі, потім на овочеву подушку викладаємо реберця і розкладаємо шматочки вершкового масла. Скріплюємо кліпсом другий бік рукава і протикаємо сам рукав у кількох місцях зубочисткою або вилкою для виходу пари.
Поміщаємо рукав на деко або форму для запікання і відправляємо в заздалегідь розігріту духовку на 50-60 хвилин при 200*с. Потім рукав можна розрізати і залишити його в такому вигляді в духовці ще на 10 хвилин, щоб реберця підрум'янилися, але я цього не роблю. Так як яловичі реберця самі по собі не жирні, то мені здається, що так вони виходять трохи суші. Але вирішувати, звичайно ж, вам.
Розкладаємо овочі з запеченими реберцями по тарілках і подаємо до столу,поки вони гарячі. До нашої апетитної страви можна подати свіжі овочі, овочевий салат, мариновані огірочки, грибочки або квашену капусту. І насолоджуємось! Смачного!
Час приготування вказаний без урахування маринування.