Рецепт японський овочевий суп
Японські перші страви - це не тільки дасі і місо-суп з різними екзотичними (для нас) складовими, на зразок абураге або грибів намеко. Є в японській кухні і цілком прийнятні для нас і, повірте, досить смачні страви. Овочевий суп – прекрасний доказ цього. Він схожий на супи, які варять в Італії, Франції і в нас, але відмінність його в тому, що цей рецепт овочевого супу взято з книги «Готуємо японською».
| Продукти |
| Бульйон - 2,5 л |
| Часник – 1 невелика головка |
| Цибуля – 1 шт. |
| Кабачок молодий або цукіні – 1 шт. |
| Болгарський перець – 3 шт. (Можна взяти різні кольори. У мене заморожений і вже порізаний.) |
| Помідори – 2 шт. |
| Бекон – 100 г |
| Квасоля червона - 120 г (Можна скористатися консервованою, але тоді її викласти в друшляк і ретельно промити. Суху квасолю замочити заздалегідь і відварити окремо.) |
| Сіль |
| Перець чорний грубого помелу |
| Лавровий лист |
| Спагетті – 80-100 г (Я взяла рисові спагетті.) |
| Дрібно тертий твердий сир – до смаку, 1-2 ст. ложки |
| Рослинна (оливкова) олія – 3 ст. ложки |
Японці дуже часто використовують у кулінарії бульйонні кубики. Я вирішила приготувати легкий курячий бульйон із 4 голяшок. І ще я вказала вже збільшені вдвічі всі інгредієнти. Для їх мікроскопічних порцій треба використовувати дитячий посуд для ляльок та ополоником супу я чоловіка не нагодую, хоча воно може було б і корисніше.
Як приготувати овочевий суп по-японськи:
Очистити і дрібно порубати часник. Цибуля, кабачок (цукіні), болгарський перець, помідори (знявши шкірку) нарізатидрібними трикутниками. Нарізала кубиками. Фігурне різьблення по цибулі не вийшло. Напевно, доведеться напроситися на майстер-клас в один із ресторанів «Япона-хата». Бекон нарізати кубиками шириною 1 см.
На розігрітій олії обсмажити часник на слабкому вогні.
Коли зникне запах, додати цибулю та бекон і смажити, поки цибуля не стане коричневою.
Додати в каструлю кабачок (цукіні), болгарський перець, помідор, ретельно перемішати і гасити на середньому вогні 15 хвилин. Приправити сіллю та перцем.
Додати квасолю, бульйон, лавровий лист. Варити на середньому вогні 5 хвилин|мінути|. В кінці додати в овочевий суп спагетті, розламавши їх на кілька частин. Спагетті варимо (за часом) за інструкцією на упаковці.
Готовий суп налити в тарілку і посипати тертим сиром і перцем. І за нашим звичаєм – трішки зеленню. Приємного апетиту!
Дуже дякую за чудовий рецепт овочевого супу! Фото виглядає надихаюче, ризикну спробувати
| Rambalac Вівторок, 05 Лютого 2013 р. 04:33 # |
Ні рецепт, ні книга «Готуємо по-японськи» не мають відношення до японської кухні.
| Rambutan Понеділок, 01 Квітня 2013 р. 16:29 # |
Ні рецепт, ні книга «Готуємо по-японськи» не мають відношення до японської кухні.
| Нона Вівторок, 11 Лютого 2014 р. 23:50 # |
Приготувала цей цікавий супчик. Вийшов легкий та смачний супчик! Мені дуже сподобався. Те що мені потрібно.
 |
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН