Рецепт японської кухні Кулечки суші
З чого готуємо: 200 г дрібнозернистого рису суші, 1 підсмажену водорість норі. Для начинки 1-го кульочка: 60 г консервованої квасолі, 1 невеликий огірок, 1/4 ч. ложки дрібно нарізаних морських водоростей, 1/2 ч. ложки соєвого соусу. Для начинки 2-го кульочка: 40 г порубаної соломкою картоплі, 40 г порубаної тонкою соломкою моркви, 1/2 ст. ложки дрібно нарізаних маринованих слив. Для начинки 3-го кульочка: 1 редиска, 1 невеликий помідор, 1/2 ст. л. соєвої пасти. Для начинки 4-го кульочка: 40 г грибів шимеджі, 1 лист салату-латуку, 1/2 ч. ложки соєвого соусу.
Рецепт: У цьому різновиді рис з начинкою загортається не в щільну трубочку, а укладається в кульок. Багато різноманітних інгредієнтів, які ви можете використовувати для начинки, дозволить отримати нескінченну кількість варіантів цієї страви. Приготуйте рис суші, промив і відваривши дрібнозернистий рис, що лущив, а потім додавши в нього оцтову суміш. Платівку водоростей розріжте на 4 рівні частини. Для приготування начинки 1-го кульочка наріжте огірок тонкою соломкою, перемішайте соєвий соус із консервованою квасолею і посипте її дрібно нарізаними морськими водоростями. Для приготування начинки 2-го кульочка наріжте картоплю і моркву тонкою соломкою, відваріть їх у злегка підсоленій воді та присипте дрібно нарізаними маринованими зливами. Для приготування начинки 3-го кульочка тонкими часточками наріжте редис і помідор і змастіть їх соєвою пастою. Для приготування начинки 4-го кульочка відваріть гриби шимеджі, додайте до них дрібно нарізаний лист салату-латуку і приправте соєвим соусом. На кожен із чотирьох маленьких шматочків водоростей норі викладіть рівним шаром приготовлений рис суші, зверху помістіть компоненти начинки (вони можутьваріюватися). Згорніть водорості з рисом суші та начинкою в кульочки і подавайте до столу. Оскільки в переважній більшості випадків трубочки суші перед вживанням нарізаються на шматочки, особливу увагу слід приділяти тому, щоб їхній переріз виходив певний малюнок або візерунок.