Рецепт Йоркширський пудинг, класика англійської кухні.
І з цього більш ніж скромного набору продуктів вийде дуже смачна випічка. Спочатку змішуємо борошно, молоко, яйця і сіль.
Добиваємося повного розчинення грудочок.
Ніяких дріжджів і розпушувача додавати не треба, тісто підніматиметься при випічці за рахунок набряклої клейковини. Тепер треба домогтися того, щоб ця сама клейковина набухла. на 1 годину в теплому місці.
Краще, якщо суміш постоїть ніч або навіть добу, це піде тільки на користь випічці. Коли суміш постояла, перемішуємо її і готуємося пекти. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Беремо форми для кексів, змащуємо з вершковим. олією.
Поміщаємо форми в розігріту духовку на пару секунд, просто нагріємо їх. І тепер заповнюємо форми борошняною сумішшю на одну третину.
Ставимо в духовку хвилин на 20. Приблизний час, ви самі зрозумієте, коли пудинги будуть готові, вони повилазять з форм, підрум'яняться. Залишилося дістати форми з духовки.
Все, наші маленькі смаколики готові. Погляньте, які вони красиві та пишні.
А ще можна спекти один великий пудинг.
У великій можна скласти маленькі, і так подати до столу.
Самі пудинги за смаком нагадують одночасно млинці, лаваш і булочку тістечка із заварного тіста. Їх можна подати до супу замість хліба, до тушкованого м'яса (саме так роблять в Англії), та й до чого вашій душі завгодно. і самі по собі дуже смачні. А великий пудинг можнанаповнити, наприклад, салатом.
Спробуйте побалувати себе цією чудовою стравою, запевняю вас, що Йоркширські пудинги вас не розчарують, як кілька сотень років вони не розчаровують англійців. Приємного апетиту, друзі!
Час приготування без урахування дозрівання борошняної маси