Рецепт кантонського смаженого рису з куркою на Смачному Блозі

Китайський смажений рис - найпрекрасніша страва для утилізації вчорашнього вареного рису. Сама я, чесно сказати, варю рис для цих цілей спеціально – моїх залишків найчастіше недостатньо, щоб нагодувати хоча б двох людей.

Як наповнення сюди зазвичай йде все, що погано лежить у холодильнику – шинка, залишки овочів, обрізки курки. Цього разу я приготувала смажений рис із курячими грудками. І це повноцінна самостійна страва. Дуже смачне, до речі :)

Інгредієнти на 6 порцій:

Рецепт приготування:

Рис відварюємо до готовності. Краще зробити це за день до приготування.

Цибулю та моркву нарізаємо середніми кубиками. Курку нарізаємо на невеликі шматочки. Часник дрібно рубаємо.

У віці на сильному вогні розігріваємо 3 ст. рослинного масла. У кілька заходів обсмажуємо курятину до золотистої скоринки, за хвилину на захід. Перекладаємо на тарілку.

Кладемо у вок цибулю та моркву, смажимо, помішуючи, поки овочі не почнуть розм'якшуватися.

У цибулі відрізаємо білі частини та дрібно їх рубаємо. Кладемо у вок. Смажимо 30 секунд.

Вбиваємо у вок яйця.

Смажимо, постійно заважаючи лопаткою, щоб вийшла балаканина.

Повертаємо у вок курку та овочі.

Додаємо рис, часник та горошок.

Вливаємо соєвий соус і готуємо, помішуючи, доки рис не прогріється. Наприкінці додаємо нарубані зелені частини цибулі.

---