Рецепт Кекси сирні, З сирним суфле

Одного разу, коли я шукала рецепти з сиром, я натрапила на рецепт ось таких кексів із суфле з сиру. Рецепт настільки запал мені в душу, що мені зовсім не терпілося його випробувати, я негайно приступила до приготування. Результат мене порадував, а тому ділюся. Отже, інгредієнти:

Почнемо із приготування тіста. 100 г цукру і розм'якшене вершкове масло викладаємо в миску для збивання міксером:

Відокремлюємо 2 білки в окрему миску (стежимо, щоб у них не потрапив жовток і щоб посуд був чистим і сухим, тому що потрібно, щоб білки добре збилися). Жовтки кладемо до збитої олії, додаємо ще 2 яйця:

Додаємо сметану, соду, гашену оцтом і борошно:

Перемішуємо міксером до однорідності. Консистенція виходить приблизно такою:

Наші відкладені білки збиваємо в піну (не забуваємо, що міксер повинен бути сухим і чистим), потім досипаємо цукор, що залишився (100 г) і збиваємо в білу піну:

Додаємо сир до білкової піни:

Обережно ложкою перемішуємо білкову піну з|із| сиром (можна додати ванілін):

Беремо формочки (у мене силіконові, тому не потрібно змащувати) для кексів. Викладаємо спочатку тісто, потім зверху шапкою викладаємо сирну масу з білком (я особливо не розрівнювала, їй у цій нерівності щось апетитне):

Ставимо у духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. У мене вийшло 20 кексів з цієї розкладки. У духовці мої кекси провели приблизно 30 хвилин, і після того, як у них з'явився красивий і апетитний колір, я їх витягла. Ось готові кекси:

А ось кексик у розрізі:

Смак у кексів ніжний та приємний, їли ми їх із задоволенням. Так що моя скарбничка сирних рецептів поповнилася цим шедевром. Приємного апетиту!