Рецепт кисло-солодкого соусу

Соус з|із| червоної смородини має приємний кисло-солодкий смак і одночасно є смачною вітамінною приправою до багатьох м'ясних страв і не тільки. Готується він без термообробки і тому містить усі корисні та цінні речовини інгредієнтів, що входять до нього, повною мірою, нічого не втративши в процесі приготування.

Оскільки зберігати готовий соус слід у холодильнику, те, щоб не займати там зайве місце, його можна готувати при необхідності не тільки зі свіжої смородини, але й замороженої у будь-яку пору року, що дуже зручно.

Рецепт кисло-солодкого соусу

сік смородини – 1 л.
часник – 5-6 головок
цукор – 1 склянка
сіль – 1 ст.
мелений чорний перець (можна змішати з червоним перцем за бажанням) – 1 ч.л.

1.Отжимаємо сік з червоної смородини будь-яким зручним способом.

У мене немає соковижималки, тому пропускаю смородину через блендер, а потім через марлю вичавлюю сік із отриманої маси. Найчастіше готую соус із 0,5 літра соку, зменшуючи кількість інгредієнтів у 2 р. Виходить неповна 700 г банку та її вистачає на 1-2 місяці. Потім знову готую нову порцію.

2.Додаємо в віджатий сік смородини подрібнений часник та інші інгредієнти, добре все перемішуємо до розчинення цукру та солі.

3. Банку з соусом поміщаємо в холодильник і зберігаємо там весь час. Через деякий час після приготування соус трохи загусне, стане желеподібним і буде готовий до вживання.

Виходить натуральний, насичений вітамінами і натуральним антибіотиком чесний соус з червоної смородини. Його смак можна трохи коригувати, але краще це робити не з першогоразу: спочатку здається, що для соусу він трохи солодкуватий, проте через деякий час, коли соус постоїть у холодильнику кілька днів, його смак остаточно сформується і можна буде зрозуміти, чи варто змінювати співвідношення цукор-сіль.

Такий соус підходить до багатьох страв, не тільки до м'яса: він гарний з молодою картоплею, спагетті, з відвареними овочами, не солодкими запіканками і т.д.

Передбачаю ваші питання, чи можна за цим рецептом готувати соус із чорної смородини. Відповім чесно - поки не пробувала, але обов'язково зроблю і думаю, що вийде не менш смачно та корисно. Також пропоную приготувати це і вам та поділитися своїм досвідом. Вважаю, що у випадку з чорною смородиною доведеться зменшити кількість цукру і, можливо, збільшити кількість перцю та солі, оскільки чорна смородина зазвичай солодша за червону. Однак це потрібно визначати в міру приготування.

Червона смородина – дуже поширена ягода в Україні, недорога і доступна, росте навіть у північних регіонах. Вона має цінні лікувальні та поживні властивості, але не така популярна, як полуниця або малина, оскільки має кислий смак. Тому частіше її використовують для заготовок у вигляді компотів, желе, заморожують на зиму і печуть з нею пироги, вино і соуси, а саму ягоду в її натуральному вигляді в їжу вживають не часто.

Рецепт соусу з|із| червоної смородини надає нам чудову можливість приготувати смачнийкисло-солодкий соус, багатий широким комплексом «живих» вітамінів і мікроелементів, без термообробки, причому в будь-яку пору року, що дуже зручно і корисно для здоров'я.

Це хороший рецепт здорового харчування: готується такий соус просто і користь від нього велика.

Інші рецепти соусів: «Ягідний соус», «Сметанний соус з огірком»,«Соус ткемалі» (його також можна готувати з червоної смородини), «Соус макало: корисно та смачно» (це вітамінна та лікувальна бомба!).

Підказки для господині: 7 простих рецептів другого, коли не знаєш, що приготувати

Ви знову стоїте в задумі на кухні і не знаєте, чим нагодувати сім'ю. І думаєте, що ж приготувати, щоб було смачно та корисно. Використовуйте збройник моїх підказок, готуйте другі страви швидко і просто!