Рецепт котлет із бичків на будь-який смак

Кожна досвідчена господиня має свій особливий рецепт котлет з бичків. Все залежить від того, які продукти зараз знаходяться у неї під рукою.

Популярний варіант

Бичок – це морська риба, яка мешкає у прибережних районах і є об'єктом масового промислу. У нашій країні вона була популярною ще з радянських часів. Тому приготування з неї різних страв для багатьох господарок давно стало звичною справою.

Найпростіший рецепт котлет із бичків передбачає наявність наступних обов'язкових продуктів:

на 1,5 кілограма свіжомороженої риби 2 яйця, 100 грам батону або білого хліба, цибулина, сіль, трохи молока, перець, олія та панірувальні сухарі.

Рецепт котлет із бичків дуже простий. Він складається з наступних етапів:

Спочатку рибу потрібно розморозити. Потім треба відрізати в неї голову, хвіст і видалити всі начинки.
З тушки, що залишилася, зрізати філе.
Батон розмочити у молоці.
Очищений лук порізати (але не дуже дрібно), а потім пасерувати його в маслі.
Компоненти зібрати разом та приготувати фарш.
З отриманої суміші сформувати заготівлю, обваляти її добре в сухарях, а потім обсмажити до характерної скоринки з обох боків на сковороді.
Готові котлетки покласти в каструлю, залити половиною склянки холодної води і поставити на вогонь.

Для гасіння знадобиться трохи більше півгодини. Після цього продукти можна викладати на тарілку та разом з гарніром подавати до столу.

Дієтичний продукт

Котлети з риби дуже корисні для організму людини. Вони містять величезну кількість вітамінів, важливих амінокислот і фосфору. Цікаво також, що перетравлюються такі котлети набагато швидше за аналогічні м'ясні.продуктів. Так, і на смак вони значно м'якші та ніжніші. Все це робить рибні котлети ідеальною дієтичною стравою. А лікарі радять якнайчастіше включати їх у щоденний раціон. Для цього можна запропонувати найшвидший і найекономніший рецепт котлет із бичків. Для роботи знадобиться:

на півкілограма риби, 3 шматочки хліба, трохи кропу та червоний болгарський перчик.

Спочатку бички треба почистити і видалити в них усі тверді частини (хвіст, голову та плавці).
Хліб замочити у воді.
Підготовлені рибні тушки пропустити через м'ясорубку.
Перець нарізати тонкою соломкою.
Зелень дрібно покришити.
Інгредієнти зібрати в одну ємність та ретельно замісити фарш.
Сформувати із нього акуратні овальні заготовки.
Укласти їх у пароварку чи мультиварку.

За кілька хвилин соковиті котлетки будуть готові. До речі, замість перцю можна використати, наприклад, картоплю. Вийде теж дуже смачно.

Запечений продукт

Рибні котлети з бичків можна також готувати у духовці. Для цього є багато різних варіантів.

Для прикладу можна спробувати наступний рецепт:

для 400 грам філе знадобиться 1 цибулина, по половині склянки молока та рису, 40 грам олії вершкового, трохи олії рослинної та 90 грам борошна.

У цьому випадку необхідно зробити такі кроки:

Відварити рис до того часу, поки він стане в'язким. Акуратно злити воду.
Філе разом із цибулею пропустити через м'ясорубку.
До приготовленої маси додати інші компоненти і добре вимісити фарш. Він має бути максимально однорідним і м'яким.
Котлети панірувати в борошні, а потім трохи обсмажити на деку в духовці з додаванням масла.
Приготувати заправку, змішавши жир з молоком.
Залити отриманою масою котлети на деку і знову відправити їх у духовку. Як тільки рідина максимально випарується, страву можна вважати готовою.

Ніжні ароматні котлетки чудово виглядатимуть у тарілці з будь-яким гарніром (кашою, картопляним пюре або тушкованими овочами).

Страва для великих та маленьких

Багато дітей та дорослих дуже люблять рибні котлети. Смачно та поживно їх можна приготувати, використовуючи найпростіші продукти:

на кілограм філе (або дрібних бичків) 1 головка цибулі, 8 грам цукру, 10 грам манки, третина чайної ложки меленого перцю, 5 грам солі, склянка олії та 10 грам панірувальних сухарів.

Робиться все дуже просто та швидко:

Спочатку рибу треба перетворити на фарш. Для цього краще використовувати м'ясорубку.
Аналогічним чином подрібнити цибулю.
Поєднати всі компоненти (крім сухарів) і замісити фарш.
Вологими руками зліпити рівні овальні заготовки.
Злегка панувати їх, а потім обсмажити у великій кількості олії (у фритюрі).

Готовність котлет буде відразу помітна за характерною скоринкою. Як гарнір відмінно підійде відварена картопелька і багато свіжої зелені. А для дітей краще приготувати пюре чи тушковані овочі. Якщо ж жоден варіант не підійде, можна їсти тільки самі котлети. Від цього вони не стануть гіршими.