Рецепт квасоляний суп, з томатами у власному соку та шинкою
Я вже писала про те, що в моїй сім'ї більше люблять супи-пюре, але я, як і раніше, люблю і супи зі шматочками овочів та й взагалі люблю бачити в деталях, що я їм. Можливо тому я обожнюю квасоляний суп! Можу його їсти в різних варіаціях! Зазвичай готую без томатів, цього разу на прохання чоловіка приготую квасоляний суп із томатами у власному соку та з шинкою. Запрошую і вас приготувати зі мною цей ситний і ароматний супчик! Нам знадобляться такі продукти: томати у власному соку, квасоля, зелень петрушки, картопля, морква, цибуля та болгарський перець.
Спеції: суміш приправ для супу, курячий бульйонний кубик, лавровий лист і сіль-перець чорний мелений. Звичайно, оливкова олія.
Приступаємо до приготування супу: Ставимо каструлю з водою на вогонь, я готую 1,5 літра супу, тому і води налила стільки ж. лист. Оцет та оливкова олія прискорять процес розварювання квасолі.
Даємо воді закипіти і потім знижуємо вогонь до середнього та варимо квасолю до напівготовності. У цей час чистимо картоплю від шкірки і нарізаємо її великими четвертинками. Відправляємо картоплю до квасолі, додаємо один курячий бульйонний кубик і спеції до супу і накриваємо кришкою каструлю. Залишаємо квасолю та картопля варитися до готовності. На це може піти близько години.
Робимо тим часом засмажку: Лук, болгарський перець нарізаємо кубиком, моркву трьом на дрібній тертці. Ставимо сковорідку на вогонь і вливаємо туди оливкову олію. Коли олія прогріється, викладаємо овочі на сковорідку і смажимо їх до готовності. .
Ще я в цейраз додала трохи шинки в засмажку, для мого чоловіка-м'ясоїда.
В кінці додаємо томати у власному соку і пересмажуємо їх до готовності томатів. Перекладаємо засмажку в суп, також нарізаємо зелень петрушки і кропу. Частину відразу відправляємо у суп, а другу частину зелені використовуємо для прикраси.
Готовий квасоляний суп з томатами у власному соку та шинкою подаємо зі свіжим білим хлібом. Приємного апетиту!