Рецепт Листковий салат Улюблений, З копченою куркою,чорносливом та грибами
Салат «Улюблений» оформлений у вигляді серця, прикрасить будь-який святковий стіл, особливо він буде актуальним у день святого Валентина, на річницю весілля або для романтичного побачення. Колірну гаму можна використовувати будь-яку, я спробувала варіант фарбування білка в чайній заварці, але тут можна фантазувати. Наприклад, якщо опустити білок у відвар буряка, то можна отримати бузковий колір, а якщо сік моркви, то жовтий і т. д.
Копчену курячу грудку дрібно порізати.
Гриби та цибулю очистити, помити, дрібно нарізати та обсмажити у невеликій кількості рослинної олії.
Чорнослив розпарити в гарячій воді, якщо необхідно видалити кісточку, потім нарізати на невеликі шматочки.
Огірок вимити та натерти на великій тертці.
Яйця відварити, остудити, очистити. Жовток натерти на дрібній тертці, а білок на великій. Половину частини білка опустити в заварений чорний чай (він повинен бути гарячим). Для фарбування буде достатньо 2-3 хвилини. За допомогою дуршлагу або ситечка злити чай.
Тепер настав час викладати підготовлені інгредієнти шарами. Для створення потрібної форми, перший шар як шаблон потрібно викласти у формі серця, а потім наслідувати цей приклад. Отже,
І, нарешті, останній декоративний шар. Одну половинку серця викласти білим білком, іншу – забарвленим у коричневий колір. У тому числі викласти смужку з дрібно нарізаних маслин.
Дати салату просочитися, прибравши його в холодильник на годинку.