Рецепт Плюшки Восьминіжки, випічка для дітей
Коли свідомість давно звільнилася від страхів перед дріжджовим тестом, а руки вже звикли до ліплення, формувати звичайні булочки та пиріжки стає не цікаво. Хочеться створити щось незвичайне, не схоже на роблене раніше, але обов'язково апетитне та привабливе зовні.
Плюшки я роблю часто, але намагаюся не повторюватись. На цей раз моїми руками були створені милі погляду здобні восьминіжки.
Перш, ніж ми займемося формуванням фігурок, поділюся з Вами своїм фірмовим рецептом дріжджового тесту.
Відмінним виходить тісто, якщо додати картопляний відвар і навіть пюре, але наступного разу.
До кімнатної температури нагріємо воду.
Щоб дріжджі розкрилися, наведемо опару. Для цього в невеликій кількості теплої води розчинимо дріжджі та столову ложку цукру.
Коли дріжджі повністю розійдуться, у чашку поступово доливаємо всю норму води, чергуючи з борошном (приблизно 2 склянки), доводимо суміш до стану сметани середньої густоти.
Чашку накриємо рушником та відставимо на 15 хвилин.
У час, що звільнився, розтопимо масло.
Яйця (а бажано одні жовтки) перетріть із цукром.
Сіль розмішаємо з нормою борошна, що залишилася.
Коли опара підніметься, вливаємо до неї ячну суміш, потім теплу розтоплену олію і перемішуємо.
Поступово всипаючи муку|борошно|, замішуємо тісто.
Готове тісто має вийти м'яким, але не липнути до рук.
Тісто можна вважати готовим до подальших дій через 1,5-2 години. За цей час тісто почне підніматися, його треба буде кілька разів обім'яти.
Для виготовлення плюшок восьминіжок крім тесту, нам знадобиться трохирослинної олії для змащування, а для посипання пари ложок тростинного цукру.
Тісто розділимо на кілька частин. Кожну частину почергово розкачаємо у формі ковбаски та розріжемо на порційні шматочки.
Шматок тіста розкачаємо у формі кухля, а його поверхню за допомогою пензлика змастимо олією.
Далі посипаємо цукром
Кружочок скручуємо в трубочку
Для зручності трубочку укладаємо перпендикулярно і робимо два розрізи: верхній короткий, а нижній довгий, але між ними зберігаємо цілий, не розрізаний простір.
Паралельно довгому розрізу, робимо ще два бічні розрізи.
Далі приступаємо до формування восьминіжки. Першою формуємо голівку. Для цього вивертаємо верхній розріз і щільно притискаємо кінчики з виворітного боку.
І почергово згортаємо лапки. Першими – верхні.
Всі деталі акуратно підправляємо де треба, притискаємо або, навпаки, розпрямляємо.
Далі, все як завжди.
Восьминіжки укладаємо на лист (застилати папером і змащувати маслом не обов'язково), залишаємо на 20 хвилин, щоб фігурки збільшилися вдвічі.
Цікаво, що ці плюшки змащувати жовтком не обов'язково.
Випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин.
Плюшки вийшли солодкими, пишними та смачними як ніколи. Взагалі, сім'я просто в ауті від моїх здобних винаходів, над якими я старанно працюю протягом останнього тижня.
Адже від таких апетитних рецептів просто так неможливо відірватися, поки картинку не втілиш у реальність.
І Вам таких же творчих успіхів на такому благородномукухонній ниві!
А тому – Приємного Апетиту і до нових зустрічей!