Рецепт Плов з куркою на

Дуже люблю плов. Цим смачним і простим рецептом поділився мій знайомий із Таджикистану, і тепер я готую плов лише так, як він мені розповів.

Продукти (на 5 порцій)

Рис – 400 грам

Курка - 2 стегенця

Морква середня – 2 штуки

Цибуля ріпчаста - 1 головка

Часник – 0,5 головки

Сіль

Зіра (насіння)

Масло рослинне

Як приготувати плов з куркою?

Насамперед заливаємо рис у чашці гарячою водою і нехай стоїть.

Ріжемо моркву великою соломкою.

Стегенця ріжемо невеликими шматочками.

Цибулю ріжемо півкільцями.

Наливаємо масло в чавунну каструлю, або просто в каструлю з товстими стінками (вважаю за краще перший варіант).

Коли масло добре розжариться, викладаємо цибулю.

Смажимо цибулю до темно-коричневого кольору, але не до вугілля (за рахунок цього курочка буде золотистою та смачною, і у рису буде приємний колір).

Перемішуємо і смажимо 5 хвилин.

Додаємо моркву і в жодному разі не перемішуємо. Накриваємо кришкою і гасимо хвилин 5.

З рису зливаємо воду, додаємо зерна зіри (куміну), перемішуємо. У каструлю додаємо 2 склянки води та рис.

Вода має обов'язково покрити весь рис. Варимо плов із куркою протягом хвилин 15.

Після цього відкриваємо кришку і робимо зворотним боком вилки невеликі круглі отвори, але не перемішуємо. Вкладаємо в отвори часник, його можна і не чистити, і даємо плову з куркою ще 5 хвилин погаситися на повільному вогні. ПОРАДА: якщо ви помітили, що рис почав підгоряти, у круглі отвори додайте води трохи. Через те, що рис буває різним, час варіння може змінитися, але зараз продають спеціальний рис для плову.

Щоб перевірити, чи рис готовий, акуратно лопаткою зніміть верхній шар рису і переверніть його. Якщо плов із куркою готовий, то ви можете його перемішати. Нехай хвилин 5 ще постоїть і скоріше за стіл! ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!

---