Рецепт приготування грибів моховиків.
У теплу пору року ліси радують людей великою кількістю їстівних грибів, серед яких велике поширення у любителів смачненького отримав трубчастий гриб моховик. Його розрізняють по сухому капелюшку з бархатистою поверхнею і зморшкуватою ніжкою циліндричної форми. Звичайно, відомо близько двадцяти його видів, серед яких почесні місця займають червоний, зелений та бурий моховик. Всі їх можна вживати в їжу, тому що вони мають досить приємний смак та ніжний запах фруктів. Але як приготувати гриб моховик? Про це ми сьогодні й поговоримо.
Декілька слів про приготування гриба
Вживають у їжу весь гриб. Перед тим як готувати поверхню його очищають від кольорової шкірки. На це йде небагато часу, а готують його у підсоленій воді близько тридцяти хвилин. Способів приготування моховика дуже багато. Його маринують, додають у супи, готують на пару, смажать у сметані чи олії. Одним із найпопулярніших способів є гаряче засолювання. Для цього гриби обдають окропом, щоб вони зберегли своє забарвлення, а потім варять у киплячому розсолі в емальованому посуді. Також гриби можна сушити у різний спосіб. Їх нанизують на нитки і підвішують у сухому приміщенні, що провітрюється, або на відкритому повітрі. Часто підсушують моховики в духовці або над увімкненою конфоркою. Розглянемо кілька рецептів, як готувати гриб моховик.
Моховики, тушковані з медом
Інгредієнти: півтора кілограми грибів, дві ложки меду, два зубки часнику, один пучок петрушки, дві ложки гірчиці, дві ложки оцту столового.
Приготування:
1. Гриби промивають, обсушують та нарізають на шматки середнього розміру.
2. Часник тиснуть, зелень шаткують, додають до них оцет, гірчицю і мед,перемішують до одержання однорідної маси.
3. Гриб моховик, приготування якого ми зараз розглядаємо, складають у посуд, заливають сумішшю та залишають у холодному місці на три години для того, щоб він просочився маринадом.
4. Грибну масу перекладають у сковорідку і гасять на повільному вогні сорок п'ять хвилин. Готове блюдо відмінно поєднується з відвареною картоплею та м'ясом.
Заливне з індички та моховика
Інгредієнти: півкілограма заморожених грибів, півкілограма супового набору з індички, дві ложки желатину, один літр води, сіль і зелень за смаком.
Перед тим, як готувати моховики за цим рецептом, потрібно зварити бульйон з індички. Окремо готують бульйон із грибів. На дно форм укладають варене м'ясо, моховики, зелень. Потім замочують желатин, який потім кладуть у грибний відвар. Його ставлять на вогонь і нагрівають до кипіння, потім солять і перчать, остуджують, проціджують через марлю і розливають формами. Заливне ставлять у холодне місце для того, щоб воно швидше застигло.
Мариновані моховики
Для маринаду потрібно: один літр води, одна ложка солі, одна ложка цукру, лавровий лист, дві часточки часнику, гвоздика, одна ложка оцту.
Перед тим, як готувати гриб моховик, його потрібно очистити і промити. Потім гриби кладуть у посуд, додають воду та нагрівають до кипіння, після чого варять п'ятнадцять хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи. Після цього моховики кладуть на друшляк, щоб уся рідина скла. Далі готують маринад із необхідних компонентів, зазначених вище. Після того, як він закипить, у нього вливають оцет і висипають гриби, кип'ятять ще п'ять хвилин. Потім гриби розкладають за попередньо підготовленими банками, заливають гарячим маринадом і закочують. При подачі на стіл до моховиківдодають різану цибулю, зелень і часник, заправляють олією та перемішують. Блюдо готове!
Суп із моховиків
На приготування цієї страви йде близько півгодини. Суп варять або на воді або на м'ясному бульйоні.
Інгредієнти: триста грамів грибів, три картоплини, дві ложки перлової крупи, одна цибулина, дві ложки олії, сіль і перець, зелена цибуля, кріп і петрушка до смаку.
Дуже простий рецепт. Моховики спочатку чистять, обрізають у них ніжки та промивають. Потім їх подрібнюють. Цибулю нарізають кубиками невеликого розміру, зелень і зелену цибулю - рубають, картопля ріжуть брусочками.
У посуд наливають два літри води чи м'ясного бульйону і ставлять на вогонь. Окремо в сковорідці підсмажують на олії рослинні гриби протягом восьми хвилин. Потім до них додають цибулю та продовжують готувати ще чотири хвилини. Це все перекладають у киплячу воду або бульйон, додають сіль, перловку та варять десять хвилин на середньому вогні. Після часу до грибів кладуть картоплю і готують п'ятнадцять хвилин. Наприкінці варіння в суп кладуть зелень і настоюють сім хвилин під закритою кришкою. Подають суп із сметаною.
Засолювання моховиків
Інгредієнти: гриби, сіль, листя хрону, вишні та смородини, парасольки кропу.
Перед тим як готувати гриб моховик за цим рецептом, необхідно його очистити та відокремити ніжки від капелюшків. Їх кладуть у солону воду і варять двадцять хвилин, потім остуджують, перекладають у друшляк для того, щоб рідина скла. Потім гриби кладуть у відро на листя хрону, вишні та смородини, а також кріп пересипають сіллю. Зверху кладуть другий шар зелені тощо. Потім поміщають гніть і прибирають посуд холодне місце на сорок днів. Зберігають гриб моховик один рік, періодично прибираючи з'являється наповерхні плісняви.
Домашня грибна локшина
Інгредієнти: жменя сухих моховиків, цибуля, морква, зелень. Для локшини: півсклянки сметани, одне яйце, півложки солі, сто п'ятдесят грамів борошна.
Перед тим, як готувати гриб моховик, його заливають окропом і запарюють під кришкою двадцять хвилин. Потім гриби нарізають шматочками, перекладають у посуд, де вони запарювалися, заливають окропом і варять одну годину, після чого додають обсмажену цибулю та моркву.
Далі готують тісто для локшини. Для цього всі інгредієнти змішують, розкочують пласт та нарізають його широкими смугами, кожну з яких обвалюють у борошні. Локшину кладуть у приготовлений грибний бульйон і варять двадцять хвилин, потім додають зелень. Подають грибну локшину зі сметаною.
Свинячі реберця з моховиками
Інгредієнти: один кілограм ребер свинячих, триста грамів заморожених моховиків, дві цибулини, три горошини запашного перцю, три гвоздики, лавровий лист, сіль та спеції на смак.
- У глиняні горщики кладуть ребра, солять їх, потім додають гриби, нарізану півкільцями цибулю, лавровий лист і перець, гвоздику.
- Горщики закривають кришками і ставлять у духову шафу на п'ятдесят хвилин гасити. Або можна попередньо обсмажити гриби, цибулю, ребра на сильному вогні протягом десяти хвилин.
Насамкінець…
Ми розглянули, як приготувати моховики гриби. Як видно, у цьому немає нічого складного, достатньо лише бажання та трохи вільного часу.
Моховики є грибами, які наділені багатьма корисними властивостями. До їх складу входять корисні білки, вітаміни, ферменти, мінеральні речовини та ефірні олії. Страви, до складу яких вони входять, відмінно підходять для вегетаріанців і для тих, хто дотримується посту.
Увага, тількиСЬОГОДНІ!
Соус із помідорів: рецепт. Як приготувати соус з томатом на зиму?
Томати є незамінним овочом на нашому столі. Вони є одним із компонентів, що входять до складу.
Салат з куркою та огірком. салати з куркою
Звичай вживати салат салат був ще у римлян. У ті часи такі страви були дуже популярними і готувалися з готелю.
Салат з червоною ікрою: рецепти
Страви з морепродуктів дуже корисні для організму людини, тому що вони містять багато білка, солей, кислот та йоду.
Буряк по-корейськи: салат чи закуска?
Ті, хто любить гострі страви, звичайно ж, знають, що національна кухня Кореї має велику кількість нескладних.
Інформація про те, як готувати гриби моховики
Моховик – це назва не одного конкретного гриба. Так називають у народі різні гриби, які належать до різних…
Готуємо рибне суфле
Слово «суфле» у багатьох викликає асоціацію зі стравою ніжної консистенції, легкою та повітряною. Це…
Безпечні рецепти, або як готувати гриби корівники
Коли на вулиці теплішає, багато людей збираються на збирання грибів. Одним із перших грибів сезону є корівники.
Щи кислі: рецепти приготування. як зварити кислі борщ?
Страви української кухні є на наших столах дуже часто. Наприклад, щи кислі - суп, головним інгредієнтом якого…
Домашні пиріжки з печінкою
Всі ми пам'ятаємо бабусині пиріжки, такі ніжні та ароматні, з різними начинками. Сьогодні такі ласощі користуються…
Найсмачніший салат із відвареної риби
Риба сьогодні є цінним продуктом уменю кожної людини. Вона приносить велику користь організму, тому що містить…
Французька кухня: рецепти приготування лосося
Майже кожному відомо, що лосось, маючи м'ясо червоного кольору, вважається делікатесом у кулінарії. Готувати рибу.
Царський стіл: ікра щуча, приготування
Ікра щуча, приготування якої ми сьогодні розглядатимемо, є досить цінним дієтичним продуктом,…
Сучасний рецепт приготування червоної квасолі
На сьогоднішній день червона квасоля є практично найпопулярнішим бобом на планеті. Вона займає перше місце.
Рибний день: кижуч, рецепти приготування
Риба сімейства лососевих вважається цінним делікатесним продуктом. Її прийнято їсти після теплової обробки...
Грибний суп-пюре - смачна, поживна та корисна страва
Спочатку цю страву європейської кухні готували на бульйоні із сушених грибів з додаванням свіжих. Так воно виходить.
Декілька слів про те, як варити грибний суп, щоб він вийшов смачним і корисним
Як варити грибний суп зі свіжих печериць Це, мабуть, найпростіший і найдоступніший варіант, оскільки печериці можна…
Гриб дощовик. рецепти приготування
Лісові трофеї Лісові масиви приваблюють відвідувачів не лише своєю мальовничою природою. Хто не любить збирати гриби.
Суп із сушених білих грибів
1. Насамперед замочимо гриби. Сушені гриби добре замочувати цілу ніч, а вранціІнгридієнти:Картопля…
Суп із грибів та помідорів
Замочіть білі гриби на 1 склянці теплої води до м'якості, близько 20 хвилин. Злити воду та круІнгрідієнти: білих…
Вегетаріанський грибний соус
Зрізати ніжки у всіх грибів. Гриби та бульйон у середній каструлі на середньому вогні довести інгредієнти: гриб…
Рецепт гарячої страви у горщику
Представляємо вашій увазі рецепт гарячої страви в горщику. Картопля, запечена зі сметаною в горщик 1,6 кг.