Рецепт Рис з яйцем та креветками, по-тайськи
Цю просту кулінарну страву я привезла з собою з Таїланду. Причому їла я його в недорогій привокзальній забігайлівці в Сураттані, що беру і не знала, назви страв були без картинок і тайською. Мені було головне, щоб із креветками, ось таке мені й принесли. Мені воно так сподобалося, що я його сфотографувала і відтворити його виявилося дуже просто.
Готується воно швидко, поки вариться рис, можна підготувати й інші компоненти для страви.
Перше. Відварюємо рис. На дві порції йде один пакетик – 100 г рису Басматі. Саме такий ароматний рис поводиться добре, не розварюється, не злипається. Вариться рівно 15 хвилин.
Поки вариться рис: дрібно ріжемо і обсмажуємо цибулину.
Збиваємо два яйця (по одному на порцію) і смажимо їх на кшталт омлета постійно перемішуючи.
разом зі смаженою цибулею.
Паралельно в мікрохвильову піч ставлю розморожувати креветки. З цією метою найкраще підуть королівські. На порцію – 5-7 великих креветок, цілком достатньо.
Можна взяти й одразу чищені. Розморожую за часом залежно від ваги та грію секунд 30. Відразу збризкую креветки соком лайма.
За цей час рис вже звариться, одразу змішуємо його з яйцем і ще трохи обсмажуємо.
Ріжемо зелену цибулю, можна додати і кропу. Багато цибулі не треба, інакше вона переб'є смак страви.
Рис вимикаємо та змішуємо із зеленню.
І додаємо креветки. Все, страва готова. Найголовніше, не треба відварювати креветки, продають їх готовими, тільки замороженими, тому достатньо лише розморозити і підігріти. Інакшеможна зробити їх гумовими.
Виходить рівно дві порції.
Тайці люблять подавати рис з яйцем не тільки в такому вигляді, але й окремо підсмаженою яєчнею (жовток залишається рідкий) і з різними видами м'яса – і куркою, і свининою. І варіації цієї страви були також зі свининою, і з куркою. Як видно на першому фото подавати його можна з огірком, помідором та шматочком лайма. Приємного апетиту!