Рецепт Рулет з курячої грудки, з грибами та чорносливом
І знову рецепт із чорносливом. ) Тепер це буде рулет з курячої грудки, тортик вже з'їдений і забутий, народ вимагає м'яса!))
Беремо 4 курячі грудки, моркву, цибулину, чорнослив, сир та часник.
Куряче філе спочатку потрібно добре відбити, загорнувши в харчову плівку. Відбите філе повинне вийти завтовшки не більше 0.5-0.7 см. Воно може порватися, нічого страшного, головне, щоб було тонким.
Тепер приступимо до начинки для рулету. У мене були заморожені білі гриби, але можна й печериці взяти, теж нічого не виходить. Гриби та цибулю нарізати, моркву натерти на тертці.
На сковороді розігріти пару ложок оливкової олії, обсмажити цибулю, моркву та грибу хвилин 10. Потім до них додати чорнослив, який був попередньо вимитий і нарізаний соломкою. Гасити хвилини три-чотири.
Сир натерти на тертці, видавити три зубчики часнику та додати все це до суміші на сковороді. І одразу зняти з плити.
Сир почне плавитися, часник так пахне.
Беремо форму, у мене скляна, квадратна. Її вистилаю харчовою плівкою та починаю викладати відбите раніше куряче філе, укладаю так, щоб трохи звисало з бортиків. Філе посолити, змастити сметаною і викласти гарячу начинку.
Тепер починається найцікавіша і трудомістка справа – треба згорнути рулет. В принципі це не так складно, потрібно тільки все робити акуратно, щоб не порвати філе, інакше вилазитиме начинка рулету. Потім рулет я обмотала ниткою, щоб краще тримала форму. Зараз є спеціальні нитки або силіконові кріплення, але у мене були тільки звичайні нитки, як то кажуть що є, то й використовуватимемо.
Сформований рулет обсмажити на розігрітій сковороді з двох боків до золотистої скориночки.
Після того як рулет обсмажений, я його запікатиму в духовці. Форму змастила сметаною, присипала спеціями для курки, виклала рулет, зверху його теж змастила сметаною та посипала приправами. І в духовку на годину за температури 190 градусів. Хвилин через сорок вийняла рулет, полили його соком, що виділився, і назад в духовку.
Ось рулет у готовому вигляді. Дуже гарний, золотистий, запашний. 13 Виклала його на велику страву, розрізала на шматочки і подала з рисом.