Рецепт Рулетики з пшеничного ролу, З сиром та часником
Дуже часто готую пшеничні рулетики як закуску на свято або як частування для західних або заїжджих транзитерів. Раніше, не сильно впираючись у кулінарні вишукування, готували сирну суміш і розмазували її по булці або багету. З появою пшеничних вишукувань у вигляді ролі вирішили начинку загортати. Все-таки рулетики виглядають куди оригінальніше за банальний бутерброд.
Для нас пшеничні роли продає магазин "Стрічка". А їй, у свою чергу, постачає цей кулінарний "гаджет" пітерська контора "Каравай". Сир натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через м'ясорубку.
Я беру ковбасний підкопчений сир. Рулетики виходять не тільки з гострим ароматом часнику, але і з пікантним амбре серпанку.
Перед тим, як подрібнити часник, зубчик потрібно роздавити і витягти з нього серцевину, щоб усунути зайву "злість".
Часник подрібнюю ножем у крихту. Не використовую часнику, тому що терпіти не можу ошметья часнику в закусці. Часник взяла на свій смак для аромату. Якщо хочете гостріше, то в закуску можна запустити більше зубчиків.
Подрібнений часник перекидаємо в сир.
Добре вимішуємо начинку.
Виймаємо із пакета рол, розстеляємо його на столі. Треба сказати, що рол досить довгий. Я його поділяю навпіл, тому що в одну смугу рулети вийдуть дуже товсті.
Начинку тонким шаром розподіляємо по поверхні коржика.
Я не одразу пускаю в хід закуску. Рулетобертай стрейч-плівкою і кладу в холодильник, щоб він просочився. Можна наготувати про запас і заморозити (зберігати краще в морозильній камері, тому що рол дуже швидко псується).
Рулетики можна подавати, як є, а можна запекти заздалегідь - покрутити в мікрохвильовій печі пару хвилин. Виходить, як випічка з листкового тіста. Чим віддалено нагадує бурекаси.
Рулет нарізаємо навскіс. Фантазія у прикрасі не обмежена. Дуже цікаво пшеничні рулети виглядають поряд із японськими ролами. Для соковитості на кожен рулетик можна викласти по часточці помідорки, прикрасити оливками або зеленню.
Я запропонувала один із варіантів начинки. Їхня маса. На мій погляд, сир із часником, найпростіший і найцікавіший варіант. Хтось начинку до сиру додає яйце для ситності. Я б цього робити не стала, тому що начинка виходить "пухкою". Та й яйце краде смак.