Рецепт Салат Буряковий, з чорносливом, курагою та горіхами
Цей салат у мене традиційний зимовий, тому що влітку безглуздо є варені овочі за наявності свіжих. Але зараз уже осінь, і буряк набрав сік, тож для різноманітності можна й побалувати себе. Салат цей дуже корисний, адже в ньому буряк, сухофрукти та горіхи, які містять безліч необхідних для нашого здоров'я речовин. Головна і неодмінна умова - знайти смачні, солодкі буряки. Ось що нам потрібно:
Спочатку потрібно буряк добре промити і зварити. Я варила у мультиварці-скороварці в режимі "суп" 30 хвилин. На звичайній плиті на це піде трохи більше часу. Охолоджуємо, чистимо і натираємо на великій тертці.
Сухофрукти заливаємо окропом і витримуємо 10 хвилин. За цей час вони цілком встигнуть розпаритися.
Обсушуємо їх на серветці, а потім нарізаємо на скибочки.
Волоські горіхи подрібнюємо блендером або як я просто ножем. Чомусь мені приносить задоволення шматувати горіхи))
Часник подрібнюємо або пропускаємо через часниковий прес.
Тепер збираємо наш салат. Просто змішуємо всі інгредієнти в салатнику, але залишаємо трохи подрібненого горіха для прикраси. Солимо, перчимо до смаку.
