Рецепт сирних сирників
Сирники – ніжні та смачні ласощі, знайомі нам з дитинства, при цьому готувати їх зовсім нескладно.
Рецепти сирних сирників існують у різноманітності. Одні господині вважають за краще смажити сирники на сковорідці, інші запікати в духовці. Можна додавати в них родзинки, шматочки яблука та груші, курагу, терту моркву та інші наповнювачі.
Це найбільш популярний «класичний» рецепт сирних сирників, смачних та нескладних у приготуванні. Інгредієнти: 0,5 кг сиру, 1 яйце, 1 склянка борошна, 1-2 столові ложки цукру, сіль за смаком, олія для смаження.
Покладіть сир у каструлю, додайте яйця, цукор, сіль, борошно і ретельно перемішайте. Поставте сковорідку на плиту, налийте в неї олію і починайте робити сирники. Зліпите коржики діаметром 5-6 см і обсмажте у сковорідці з двох сторін.
Як бачите, нічого складного. Їсти сирники краще, що називається, «з запалу – з жару», адже свіжі вони набагато смачніші. Подавати їх можна зі сметаною, варенням або згущеним молоком.
Сирники з сирної маси
Змішаємо 250 г солодкої сирної маси, 1 яйце, додамо трохи борошна. Набираємо сирну масу змоченою у воді столовою ложкою, обвалюємо в борошні з усіх боків і формуємо круглий биточок. Смажимо з двох сторін на розігрітій сковороді з олією. Подаємо зі сметаною або варенням.
Сирні сирники в духовці
Для приготування нам знадобиться 0,5 кг сиру, 2 склянки млинця, 4 ст. ложки цукру, по щіпці соди та солі, ванілін або ванільний цукор, родзинки та цукрова пудра – за бажанням. Замішуємо тісто, скачуємо невеликі кульки, укладаємо їх на змащене деко. Відстань між ними краще залишити якомога більше, оскільки при випіканні вони збільшаться у розмірі. Зверху кульки трохипритискаємо рукою або ложкою, щоб вийшли товсті оладки. Деко ставимо в розігріту духовку і випікаємо на середньому вогні протягом 20-30 хвилин. Готові сирники зверху можна посипати цукровою пудрою.
Сирні сирники з манкою
Візьмемо 500 г сиру, 2-3 яйця, 2 ст. ложки манної крупи, 3-4 столові ложки борошна, сіль і цукор за смаком, трохи рослинної олії для обсмажування.
Свіжий сир розтираємо з жовтками, борошном, манкою, цукром та сіллю. Збиваємо білки та вводимо їх у сирну суміш. Тісто не повинно вийти занадто густим. Розігріваємо сковорідку з олією. Змоченою у воді ложкою беремо невелику кількість тіста, викладаємо на сковорідку за допомогою другої ложки. Злегка застосовуємо, надаючи форму товстої коржики. Обсмажуємо на середньому вогні із двох сторін. Якщо сирники погано перевертаються, можна додати трохи борошна.