Рецепт суші з крабовим м’ясом у домашніх умовах
Витончено тонка насолода снігового краба у поєднанні з гострим смаком домашньої сальси з імбиру. Рецепт ролів із крабовим м'ясом не залишить байдужими тих, хто насолоджується сміливими смаками. Цей відносно простий рецепт чудово доповнить ваше меню японської кухні оригінальним смаком та яскравим оформленням!
Примітка: перед тим, як приступити до вивчення рецепта, приготуйте рис. Ось інформація про те, як правильно варити рис для роликів. Там сім способів із докладним покроковим описом.
складові
Інструкції
Візьміть ногу снігового краба і двома пальцями акуратно розламайте її в суглобі. Вона має ламатися досить легко, якщо ні, скористайтеся ножицями. Потім розріжте хітинову оболонку по всій довжині ноги за допомогою манікюрних ножиць, щоб мінімізувати ризик пошкодження крабового м'яса. Те саме потрібно зробити з другою ногою краба.
Покладіть обидва шматки м'яса краба на обробну дошку. Злегка приправте кожну ногу морською сіллю рівномірно по всій поверхні м'яса. Потім зробіть те саме з меленим чорним перцем.
Попередньо нагріти сковорідку і додати одну або дві чайні ложки освітленої рослинної олії. Як тільки масло нагріється, помістіть краба на сковорідку, використовуючи пару кухонних щипців. Обсмажити обидві сторони протягом декількох хвилин до золотистого легкого кольору. За допомогою тих же щипців перекладіть краба зі сковорідки на тарілку і дайте йому охолонути.
2. З маринованого імбиру готуємо саморобну сальсу. Для цього невелику кількість імбиру подрібнюємо блендером. Потім отриману масу потрібно віджати через сито, щоб прибрати з неї якомога більше рідини.
Розріжте авокадо навпіл і витягніть кісточку (ось у цьомурецепті детальна інструкція як обробити авокадо). Видаліть шкіру і помістіть одну половинку авокадо вирізаною стороною вниз на дошку. Розріжте його на широкі та довгі смужки завтовшки від одного до двох міліметрів. Для рівного зрізу використовуйте тільки кінчик леза вашого ножа. Смужки, що виходять, збризніть лимонним соком, щоб вони не висихали, і відкладіть на час.
3. Помістіть половину аркуша Нори блискучою стороною вниз уздовж обробної дошки. Злегка зволоженими руками рівномірно розподіліть 100-120 г заздалегідь приготовленого та приправленого білого рису на аркуші Норі.
Далі візьміть бамбуковий килимок і помістіть його на дошку. Швидко переверніть лист Норі на килимок, рисом донизу. Аркуш Норі виявиться зверху. Покладіть на нього столову ложку саморобної сальси з імбиру і розподіліть смужкою в 2-3 см по всій довжині листа. Помістіть дві крабові ноги поверх сальси імбиру.
Використовуючи великі пальці, швидко підніміть ближній до вас край бамбукового килимка. І згортайте рол, ущільнюючи його по всій довжині. Потім зніміть бамбуковий килимок і розташуйте рол на дошці.
Перенесіть шматочки авокадо на обробну дошку за допомогою площини ножа. Акуратно руками розкладіть шматочки авокадо на поверхню роли по всій його довжині, допускаючи невеликий нахльост.
4. На бамбуковому килимку закріпіть невеликий шматок поліетиленової плівки. Накрити рол килимком плівкою вниз. Як і раніше, використовуйте пальці, щоб притиснути авокадо до поверхні роли. Коли ви приберете килимок, авокадо має щільно прилягати до поверхні роли. Якщо ні, повторіть це знову, але прикладіть більший тиск.
Зніміть бамбуковий килимок, а плівку залиште на місці. Змочіть лезо ножа трохи тавідріжте обидва кінці роли. Ці шматочки можна одразу з'їсти!
Зробимо з цього ролі шість шматочків. Спочатку розрізаємо його навпіл, потім кожну половину розріжемо ще на три рівні частини. Використовуйте бамбуковий килимок, щоб знову закріпити нарізані шматочки, перш ніж знімати плівку.
Інструкції
Візьміть ногу снігового краба і двома пальцями акуратно розламайте її в суглобі. Вона має ламатися досить легко, якщо ні, скористайтеся ножицями. Потім розріжте хітинову оболонку по всій довжині ноги за допомогою манікюрних ножиць, щоб мінімізувати ризик пошкодження крабового м'яса. Те саме потрібно зробити з другою ногою краба.
Покладіть обидва шматки м'яса краба на обробну дошку. Злегка приправте кожну ногу морською сіллю рівномірно по всій поверхні м'яса. Потім зробіть те саме з меленим чорним перцем.
Попередньо нагріти сковорідку і додати одну або дві чайні ложки освітленої рослинної олії. Як тільки масло нагріється, помістіть краба на сковорідку, використовуючи пару кухонних щипців. Обсмажити обидві сторони протягом декількох хвилин до золотистого легкого кольору. За допомогою тих же щипців перекладіть краба зі сковорідки на тарілку і дайте йому охолонути.
2. З маринованого імбиру готуємо саморобну сальсу. Для цього невелику кількість імбиру подрібнюємо блендером. Потім отриману масу потрібно віджати через сито, щоб прибрати з неї якомога більше рідини.
Розріжте авокадо навпіл і витягніть кісточку (ось у цьому рецепті докладна інструкція як обробити авокадо). Видаліть шкіру і помістіть одну половинку авокадо вирізаною стороною вниз на дошку. Розріжте його на широкі та довгі смужки завтовшки від одного до двох міліметрів. Для рівного зрізу використовуйте тількикінчик леза вашого ножа. Смужки, що виходять, збризніть лимонним соком, щоб вони не висихали, і відкладіть на час.
3. Помістіть половину аркуша Нори блискучою стороною вниз уздовж обробної дошки. Злегка зволоженими руками рівномірно розподіліть 100-120 г заздалегідь приготовленого та приправленого білого рису на аркуші Норі.
Далі візьміть бамбуковий килимок і помістіть його на дошку. Швидко переверніть лист Норі на килимок, рисом донизу. Аркуш Норі виявиться зверху. Покладіть на нього столову ложку саморобної сальси з імбиру і розподіліть смужкою в 2-3 см по всій довжині листа. Помістіть дві крабові ноги поверх сальси імбиру.
Використовуючи великі пальці, швидко підніміть ближній до вас край бамбукового килимка. І згортайте рол, ущільнюючи його по всій довжині. Потім зніміть бамбуковий килимок і розташуйте рол на дошці.
Перенесіть шматочки авокадо на обробну дошку за допомогою площини ножа. Акуратно руками розкладіть шматочки авокадо на поверхню роли по всій його довжині, допускаючи невеликий нахльост.
4. На бамбуковому килимку закріпіть невеликий шматок поліетиленової плівки. Накрити рол килимком плівкою вниз. Як і раніше, використовуйте пальці, щоб притиснути авокадо до поверхні роли. Коли ви приберете килимок, авокадо має щільно прилягати до поверхні роли. Якщо ні, повторіть це знову, але прикладіть більший тиск.
Зніміть бамбуковий килимок, а плівку залиште на місці. Змочіть лезо ножа трохи і відріжте обидва кінці роли. Ці шматочки можна одразу з'їсти!
Зробимо з цього ролі шість шматочків. Спочатку розрізаємо його навпіл, потім кожну половину розріжемо ще на три рівні частини. Використовуйте бамбуковий килимок, щоб знову закріпити нарізані шматочки,перш ніж знімати з них плівку.